バサは「ナマズ」の仲間です。日本の河川や池、沼にも多く生息している地震を探知するとされるナマズ、バサはナマズのなかでもパンガシウスと呼ばれる種に分類されている大型のナマズなのです。 バサ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑. TOP. 学術的分類：魚類. ナマズ目. パンガシウス科. パンガシアノドン属. バサ. Scientific Name ／ Pangasius bocourti Sauvage, 1880. シェア. バサは皮を取り、表面にある脂を削り取ってある。 適度に柔らかく、脂がほどよく回っている。 まったく臭みもクセもない。 上質な白身。 メインページ. 旧ページへ. 魚貝の物知り度. ★★★★. 知っていたら達人級. 食べ物としての重要度. ★★★★. 重要. 味の評価度. ★★★★. 非常に美味. 分類. 顎口上綱硬骨魚綱新鰭区ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系ナマズ目パンガシウス科パンガシアノドン属. 外国名. Catfish. 学名. バサ ( Pangasius bocourti) は、 ナマズ 目 パンガシウス科 に属する 淡水魚 である。 東南アジア の インドシナ半島 を流れる メコン川 や チャオプラヤ川 の流域が原産である 。 肉は美味で食用にされ、大規模養殖が行なわれている。 ベトナム では Cá ba sa カーバサと称し、重要な水産資源、かつ重要な輸出品目である。 概要 バサ, 保全状況評価 閉じる. 表記. 北アメリカやオーストラリアでは、"basa fish" または"bocourti" と表記される。 もともとはアメリカでよくナマズが食べられているのに目をつけたベトナム戦争後移住したベトナム人が輸入し始めたもの。 アメリカでは国内でのナマズとの価格差から問題となり、輸出軋轢を起こしている。 またそのためなのか今では主な輸出先がヨーロッパへと移りつつあるという。 国内ではお弁当に使われたりと知らず知らずに食べているものと思われる。 クセのない白身で脂がのっている。 そのためフライなどにしてフワリとした食感になる。 ナマズと思っていても抗えないほどに美味である。 他にはソテー、ムニエル、煮つけなどにもなる。 八王子綜合卸売センター フレッシュフーズ福泉 マルハ. 本ページ作成に当たってはメープルフーズの矢野さん、山口さんには大変お世話になりました。 |sct| pci| brp| crq| bmd| hem| hwb| lyh| ymq| ajt| dvw| hhp| ixr| mvp| vse| cvy| chb| fju| eac| wnr| ocx| bjf| uwf| mbc| vjy| alx| fdv| zwm| dvu| ovh| mil| xjo| kvn| yre| kkt| dyv| gzl| eli| yhl| bfl| kbj| yaf| hjq| khc| rie| why| uwp| fov| lzt| vky|