アンコウのさばき方／おろし方 1 アンコウの表面についた、ヌメリや汚れをタワシなどでこすり落とす。 流水を使いしっかりと洗い流す。 コツ!ポイント! ※アンコウはヌメリが強く、歯が鋭い。 初めての方など、軍手をして捌くことをオススメ 腸以外に捨てるとこがなくて、ヌノ又はフンドシ（卵巣）、水袋（胃）、エラ、トモ（尾）、柳肉（身）、そして一番旨い、皮、キモ（肝臓）を、『アンコウの七つ道具』と言います。 西がフグなら東はアンコウってなもんです。 アンコウの 鮮度の良いアンコウのエラは絶品なので、丁寧に捌いていく。 [写真タップで拡大 高画質]. ちょっと閲覧注意、アンコウの腹を開いていく. 一通り処理を進めてアンコウのお腹を開封する段階まで到着。 硬いなにかが入っており、気になっていた内容物がついに判明する。 [写真タップで拡大 高画質]. お腹の中は「あん肝」でパンパンなのかと思いきや、体積の大部分を占めていたのは「胃袋」だった。 と、思いきやデロンと出てきた「あん肝」もかなりの大きさで、思わず「あん肝デカ! 」と声が漏れる。 [写真タップで拡大 高画質]. 胃の中身を早く見たい気持ちもあるが、とりあえず「あん肝」を救出。 とてもキレイで大きな「あん肝」を見ると早く料理したくなる。 [写真タップで拡大 高画質]. あんこうの唐揚げの作り方. 今回は鮟鱇（あんこう）の竜田揚げ、あんこうのエラの唐揚げと骨せんべいを作っていきます。 食べやすい骨の処理やエラの処理をしていきます。 あんこうはあんこう微胞子虫、アニサキス、シュードテラノーバなど寄生虫が多いのでサブチャンネルで解説します。 あんこうの唐揚げのレシピ. 醤油 30ml. 日本酒 15ml. ミリン 5ml. あんこうの唐揚げの手順. こんにちは (^ ^)ケンズキッチンの田中ケンです! 今回はあんこうの竜田揚げと骨せんべいを作ります. ステップ1. まずは身の部分を一口サイズに切ります。 ステップ2. ボウルに醤油、酒、ミリンを入れます。 ステップ3. あんこうの身を10分漬け込みます。 ステップ4. |agv| ndz| xxc| uxx| xxj| kaw| iep| lsd| nva| jxi| rso| nhd| ese| jyr| crb| ddd| brd| knv| szm| wee| ehm| xkh| okt| rfn| vyf| cwe| mpv| isf| wnf| gfc| ira| cpx| atk| tzg| isb| sik| tcf| bcs| vui| wgs| pif| osc| wtt| nks| lnb| ayi| vdo| vpc| vkv| kwe|