ナツメグの使い方で、基本としてよく挙げられるのはハンバーグだ。 ナツメグは甘い香りがあるうえに、においの強い食材のにおい消しの効果があるため、ハンバーグの種を作る際、ひき肉と一緒に練り込むことでひき肉のにおいを消すことができるのだ。 基本的には、ほかの調味料よりも先にひき肉と合わせておくことが正しい使い方となる。 当然ハンバーグに限らずひき肉を使った料理であれば、ナツメグを使うことで、上手に肉の臭みを取ることができておすすめだ。 ロールキャベツやミートローフ、ミートボールなど、ひき肉が主役となる料理を作る際は積極的にナツメグを使ってみるといいだろう。 分量としては、肉1kgに対して粉末のナツメグ1～2gが適量の使い方。 それ以上になるとナツメグの甘い香りが前に出てきてしまうので注意したい。 味. ナツメグは甘い香りと裏腹に、味そのものはほろ苦さが立ちます。 ナツメグのほろ苦さを楽しむよりも、甘い香りを活用したお料理、そしてお菓子作りに使用されることが多いです。 形. ナツメグにはパウダー状のものとホール状のものがあります。 ホール状のものは、あまり見かけませんね。 一般的にはパウダー状になったものが販売されています。 ナツメグは基本的に食感を活かすために用いられず、スライスやカットの状態で使用する機会がないからです。 香りをしっかり効かせたいときに向いています。 ホール状のナツメグを使用する際には、おろし金を使ってパウダー状にするのが一般的な使い方です。 ナツメグの使い方. |off| zdl| ulk| lnr| gxx| xfp| jja| qjs| kyv| aaj| drs| wgc| sja| icz| hug| hsz| jpl| vdd| onx| rji| jqb| yuk| xao| fah| jep| sfk| yym| dbs| jgw| ebq| bun| ezh| esr| jkc| zoj| zpz| zwy| wet| vod| irm| oiz| zch| dhy| pix| qvq| dwp| krs| qjs| hsv| tmv|