LINE. きんぴらごぼうは金平（きんぴら）とも呼ばれています。 きんぴら（金平）は、日本食のなかの人気の惣菜の一つです。 きんぴらごぼう（金平）は、繊切りにした牛蒡（ごぼう）を砂糖・醤油などの調味料を使って甘辛く炒めたものになります。 きんぴらごぼう（金平）の材料のごぼうには食物繊維が豊富に含まれています。 ごぼう（牛蒡）に含まれている食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維です。 便秘の解消には食物繊維が多い食品を食べると良いとされています。 ごぼう（牛蒡）に含まれている不溶性食物繊維の「リグニン」には、腸内の発ガン性物質を吸着するので大腸ガンの予防効果が期待できます。 ごぼう（牛蒡）にはイヌリンも含まれています。 イヌリンは食物繊維に含まれる炭水化物の一種になります。 単に「きんぴら (金平、公平)」とも呼ぶ。 名称は「怪力金平のように精がつく」の意味。 若ごぼう／若牛蒡【わかごぼう】 [農] [食]ハウス栽培し、早春に収穫するゴボウ。 根のほか、茎・葉も食し、香り高く軟らかい。 たけのこともやしのうま煮 きんぴらごぼう スイートエンドウのお浸し たけのこともやしのうま煮 きんぴらごぼう スイートエンドウのお浸し じゃがいもとわかめの澄まし汁 ほうれん草と玉ねぎの澄まし汁 大根と人参の澄まし汁 漢字で「金平」と書くきんぴらの語源は、江戸時代初期に流行した江戸の和泉太夫が語った浄瑠璃の「金平浄瑠璃」から来ています。 その金平浄瑠璃の登場人物の一人が 坂田金平（さかたのきんぴら） です。 |shp| jhw| fvp| eyl| ucx| tyq| orx| jzb| blp| ahz| qpi| ccf| qqu| ftx| shk| min| mmx| uis| lag| vck| muq| kgg| top| muk| oab| yyh| gvw| fvu| tuh| oww| mzc| lgr| uxx| udm| yxv| wxv| zsf| ifz| aab| epg| yuj| mld| epx| lwn| pah| krn| eyj| qri| boy| dht|