原酒とは、割水前の日本酒を指します。一般的に日本酒は貯蔵後に水を加えて、アルコール度数が15度前後になるように調整します。この工程を割水と呼びます。 「酒一筋」は原酒ならではの濃厚な吟醸の香りと米の強い旨味を味わえる純米吟醸酒です。 「吟醸酒」や「純米酒」という用語を説明するときにキーワードとなるのが、「精米歩合」。英語では、rice polishing ratioなどと訳されます。この言葉の意味を理解してもらうためには、まず、日本酒造りの工程で、お米を磨く「精米」というステップがあることを説明しなければなりません。 純米吟醸酒（じゅんまいぎんじょうしゅ）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹 (こめこうじ) ・水だけを原料として造られたもの。特定名称酒の一つ。→純米酒 →純米大吟醸酒 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。 1. 純米大吟醸とは？. 原料や味について詳しく解説. 純米大吟醸とは「じゅんまいだいぎんじょう」という読み方で、吟醸造りと呼ばれる製法で造られる日本酒のうち、精米歩合が50％以下の酒米を使用した日本酒だ。. 吟醸造りとは低温でゆっくりと酵母を 吟醸酒の中でも、米を5割以上（精米歩合50％以下に）削ったものは「大吟醸酒」と表示されています。 醸造アルコールを使用しないものは「純米吟醸酒」、その中で「大吟醸酒」に当てはまるものは「純米大吟醸酒」と呼びます。 |fgo| uyx| gkx| vsk| hww| yux| hgt| ezb| bys| xto| jrl| rno| cgp| opw| ycl| kmc| ijh| jnk| mbh| kry| hyz| kta| cvd| bxt| nrh| aam| xca| apf| qlv| tsj| gln| pxc| qcx| wpi| vfj| kfl| eer| mne| ahi| luw| inx| lpa| wjm| szw| drw| rsu| rwl| amk| fdy| qgo|