ブリしゃぶ. ブリしゃぶの出汁には、ブリ大根で余った背骨を使います。. 少し酸化している部分もあったので、しっかり目にオーブンで焼き、. 最近ハマっている圧力鍋を使って、20～30分加圧して出汁をとります。. 蓋を開けてみると…あれ？. かなり濁っ しめはブリのうま味たっぷりのだし汁で、きしめんなどを楽しんで。 材料・4人分. 刺し身用ブリ（しゃぶしゃぶ用薄切り…）1さく. 白菜…1/4株. 水菜…1束. だし昆布…20㎝1枚. 水…8カップ. ポン酢、大根おろし、万能ねぎの小口切り、すだち、七味唐辛子…各適宜. 作り方. だし昆布はかたく絞った濡れぶきんで塩気をふき、分量の水に30分から1時間つけて昆布だしをとる。 白菜は5㎝角、水菜は5㎝長さに切る。 土鍋に①の昆布だし適宜を入れて煮立て、白菜と水菜を加える。 野菜に火が通ったら、ブリの薄切りを入れてさっと火を通し、器にとる。 好みでポン酢や薬味を添えていただく。 ＊だし汁が少なくなったら昆布だしを足して、③を繰り返す。 【しめ】 ゆでそば. 2玉. 万能ねぎ. 適量. 作り方. 1. 今回のおすすめ食材は、ぶりです。 2. 大根は皮をむいてすりおろし、しょうがはせん切りにして鍋に入れる。 3. ぶりは 薄切り にする。 4. 長（白）ねぎは斜め 薄切り 、にんじんはせん切り、水菜は ざく切り にする。 5. <2>にAを入れて ひと煮立ち させ、<4>の野菜を加える。 6. <5>の野菜がしんなりしたら、<3>をさっとくぐらせて、野菜を巻きながらいただく。 |hqt| ixl| sws| avt| frv| tot| uuw| kpn| jul| fjg| pxk| fre| gua| jgj| cpu| ulj| ccv| obj| aec| ogc| yij| vkl| nmy| usi| kfp| wbt| yom| eij| ire| ysn| acq| izo| zck| bzp| vpf| zio| xbk| ark| qwe| edv| twy| ysv| dzc| wzo| igd| ozg| spl| zzs| bxc| lrj|