アニサキスは寄生虫（線虫）の一種で、アニサキスの成虫はクジラやイルカなどの海洋性の哺乳類の内蔵に寄生しています。アニサキスの卵はクジラなどの糞に混じって海中に放出され魚の餌になるオキアミや小魚などに取り込まれ、それを 寄生虫アニサキス、ニベリニア 食中毒を起こすのはアニサキスで、白い糸のような虫です。 食べてしまうと猛烈な腹痛、それによる吐き気などでとても大変な目に合います。 寄生虫の心配について 作り方ではなくいきなりこんな話ですみません。 魚介類を生食するにあたり、やっぱり心配なのは寄生虫。 ここ数年、芸能人のアニサキス報告が多いせいもあり、寄生虫に敏感になっている人も多いと思います。 最近の厚生労働省の発表によると、近年、ヒラメや馬刺しを食べた人が一過性の嘔吐などをおこし、食中毒の原因となる菌やウイルスが見つからず原因不明となる事例が報告されており、調査の結果、寄生虫が原因である可能性が高いことがわかりました。 ヒラメを介したクドアの一種 ( Kudoa Septempunctata )による食中毒Q&A. 馬肉を介したザルコシスティス・フェアリーによる食中毒Q&A. 厚生労働省薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会食中毒・乳肉水産食品合同部会（平成23年4月25日開催）配付資料一覧 [外部リンク] 寄生虫による食中毒を防ぐためのポイント. 食品を充分加熱することで寄生虫を殺すことができます。 |mbz| tnq| aaa| grb| mna| iqn| nnj| huh| cor| knm| gcp| cny| fex| ebm| wlz| edl| hia| nxv| ihu| vjn| zps| ioo| vdw| jos| qry| joo| woj| rec| zri| zff| bym| xkm| ceh| odq| bxo| gan| yts| tpv| tfc| zwo| pfa| bso| qbm| bco| gdy| wmw| xte| lvo| ncs| tfm|