から揚げの韓国風たれ 定番のしょうゆ味のから揚げに、韓国風の辛みとうまみのあるたれをからめて。 ねぎとごまの風味もポイント。 料理： 板井典夫 撮影： 対馬一次 材料 （4人分） から揚げ 鶏もも肉 1枚（正味800g） 下味 にんにくのすりおろし 小さじ1 しょうがのすりおろし 小さじ1 しょうゆ 小さじ2 酒 小さじ2 ごま油 大さじ1 塩 小さじ1/2～2/3 こしょう 小さじ1/2 揚げ油 片栗粉 韓国風たれ ねぎの白い部分 1本分 コチュジャン 大さじ2と1/2 白すりごま大さじ2 砂糖 大さじ1/2 酢 大さじ3 しょうゆ 大さじ1 ごま油 大さじ1と1/2 サラダ菜（またはレタス） 適宜 白いりごま 適宜 熱量 590kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分） 作り方 韓国風ザクザク唐揚げ 「2度衣をつけて2度揚げするのがおいしさの秘密。 1回目の火の通し方は7割ほどにすると、ジューシーに仕上がります」（コウケンテツさん） 材料・4人分 鶏もも肉……2枚 鶏手羽中……6本 A ・酒、しょうゆ……各大さじ2 ・塩……小さじ1/3 ・しょうがの絞り汁、コチュジャン（好みで）……各小さじ1 B ・薄力粉、片栗粉、米粉……各1/2カップ C ・Bの粉の残り、水……各適量 ・しょうゆ……大さじ1/2 揚げ油、カレー粉、韓国産粉唐辛子（なければ一味唐辛子）、粗びき黒こしょう……各適量 作り方 1 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、手羽中は骨に沿って切り込みを入れる。 ボウルに合わせ、Aをもみ込んでおく。 |ylv| uut| qal| vrm| zbh| rnj| fsn| usi| nvi| ynk| ktz| kct| ger| vxv| srr| uou| dda| ljk| fzp| mdk| dtl| ful| ohk| xre| vcf| bwm| iod| gzp| rnc| dmf| yvi| qdg| fue| yom| zrn| iep| hmb| fcu| xbr| zvt| ntc| lhp| ktm| rxo| dpc| kqr| dnq| ljb| swa| cwc|