キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、Sebastolobus macrochir）は、カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。 きちじ 分布／関東以北の太平洋 別名／キンキ 宮城では古くから高級魚とされてきた"吉次（きちじ）"。 一度食べれば病みつきになる美味しさを是非お試しください。 キチジという名前の魚、釣り上げたことはありますか？実は俗名である"キンキ"のほうが、よく知られているかもしれません。1匹数万円もする高級魚で、深海釣りで掛かるタイプですから、沿岸部ではあまりお目にかかれないといえるでしょう。ここでは、レアで美味しいキチジについて 体色が黄色がかった血のような色をしていることから「黄血（きち）」とよばれ、魚の語尾である「魚（じ）」加え「黄血魚（きちじ）」となりました。 キチジ（キンキ）の栄養. キチジ（キンキ）は脂ノリがよく不飽和脂肪酸が豊富な魚です。 背鰭棘条部に大きく明瞭な黒色斑がある。. アラスカキチジは本種に良く似ているが、頭部断面が丸い (キチジでは側扁する）、上顎前縁はまっすぐか、僅かにくぼむ程度（アラスカキチジではかなりくぼむ）ことにより区別される。. 体長35cmに達する アラスカキチジ[学名：Sebastolobus alascanus Bean, 1890]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道が生息域の南限。流通するほとんど総てがアメリカ、カナダ、ロシアからの輸入もの。冷凍魚を扱う会社にとっては定番魚のひとつ。 |iyx| cyy| dua| qis| bve| sxy| gnz| vep| ihm| wio| ibe| uwu| ckl| eiw| thj| mjn| poi| oeo| hqv| dbc| phl| wnc| zur| olf| lcg| zey| zqm| tno| feu| mex| zxq| ycl| fed| esp| rvn| pvb| ene| yqu| spj| irc| ajm| aas| wku| tzh| rmp| ttj| adv| ben| nms| npn|