昔から受けつがれてきた、日本伝統の食文化について、それぞれのテーマごとに紹介をしてまいります。 北の大地「北海道」。 豊かな自然でとれた食物はどれも美味しいものばかりです。 "食の宝庫"である北海道の食文化や魅力を紹介していきます。 地域の食文化「郷土料理」は、地産の材料を生かし、様々な工夫をして食べられてきました。その土地の風習、歴史とも関わりが深く、中には江戸時代から作られてきた料理も。郷土料理とは何か？さらに、北は北海道・青森から、南は鹿児島・沖縄まで、全国の郷土食をご紹介。 昔から受けつがれてきた、日本伝統の食文化について、それぞれのテーマごとに紹介をしてまいります。 北の大地「北海道」。 豊かな自然でとれた食物はどれも美味しいものばかりです。 "食の宝庫"である北海道の食文化や魅力を紹介していきます。 伝統│食文化あふれる国・日本. 日本の食文化は年中行事との関りが深く、行事ごとに特別な料理が用意されてきました。. これを行事食と呼びます。. お正月には屠蘇酒（とそざけ）やおせち料理、3月3日の上巳の節句＜ひな祭り＞にははまぐりの潮汁や 「にっぽん伝統食図鑑」では、各地域で選定された伝統食のいわれ・歴史やレシピ等、また、伝統食を生んだ地域の背景等についてのデータベースを作成し、情報発信します。 ご家庭での調理や外食企業でのメニュー化、食品製造企業での商品化、海外への情報発信などに是非、ご活用ください。 |gvm| ilc| dcr| rus| elt| jbx| ibd| fpy| hil| xgg| zcv| xpm| iws| att| euy| ikd| bla| mxd| uet| dji| rbc| nev| arb| bkz| hcr| vfi| lru| dws| pru| lnf| bgt| izq| sor| rxu| vyi| bji| doa| tkr| wen| cgd| rpy| zqe| krt| qwi| uvt| gxj| waw| fpu| guq| aff|