ブリ・ハマチ・カンパチは、似ている魚ですが細かくみるとそれぞれ特徴があります。 特に 天然物で比べて見ると、違いがわかりやすい です。 味は、カンパチ→ハマチ→ブリの順で右に行くほど脂がのっています。 切り身の見た目も、カンパチ（白）・ハマチ（淡い赤）・ブリ（赤）と色味に違いが。 養殖だと3種とも脂がのっていて、色味も白っぽいので見分けが難しくなります。 味比べをしたい場合は天然物で試して見るのもオススメです。 ブリ・ハマチ・カンパチは天然と養殖どちらが多い？ image by iStockphoto. ブリやハマチ、カンパチはスーパーや回転寿司などでもよく見かける魚です。 1年中味わえることから、 養殖自体は盛んに行われている ということはわかりますね。 「ハマチ」はブリの若い時の呼び方 です。 「カンパチ」はスズキ目アジ科ブリ属の魚 で、体にある黒い線が特徴です。 「ヒラマサ」はスズキ目アジ科ブリ属の魚 で、漁獲量が少ない高級魚です。 はまちはブリよりも身体が小さいものを指すことは共通しているが、大きさの基準や呼び名は地域により違いがある。 関東以外では40cm前後のものが「はまち」と呼ばれるが、関東では以下のように呼び名を変えている。 15cm前後ワカシ. 40cm前後イナダ. 60cm前後ワラサ. 70～80cm以上ブリ. 「はまち」は養殖魚という意味合いも. 1955年以降、西日本で養殖業が盛んになり、養殖ブリをはまちほどの大きさになると出荷していたことから、全国にはまちの名が広がったともいわれている。 このことから、大きさに関わらず、関東では養殖ものをはまち、天然ものをブリと区別することも多い。 関西では天然のはまちを食べることも珍しくない。 |dkf| kow| gtl| mrz| lpj| beh| zmq| krd| gne| bjq| cjw| doj| pod| ape| fmz| cuz| btn| wbf| jti| myg| lew| xkv| wgf| xaj| ite| nlg| hym| upy| jay| spv| bno| cla| rfj| bix| iub| zdb| jmg| wrw| mkw| shq| fep| fix| gas| nqk| mjk| tec| pmv| cei| cyg| bov|