煮魚を簡単に作るために、最初に煮汁を作ってから、下処理したカワハギを煮ました。. いつもは、味見をしながら調整していくので、伝わら 下処理必見! カワハギの肝だけ残して内臓をスルリと抜いて煮付けにする。 - YouTube © 2023 Google LLC 活きた旬のカワハギを締めてすぐ煮付けにしました。 動画を参考に見ながら作ってもらえると嬉しいです。 【材料】カワハギ（中） 2尾酒 1.5カップ砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5みりん 準備. カワハギは頭、内臓、皮を取り除いておきます。 1. 長ねぎは4等分に切ります。 2. カワハギは身の厚い部分に切り込みを入れます。 3. フライパンに調味料を入れ、中火にかけます。 4. ひと煮立ちしたら水と1と2を入れ、落とし蓋をしたら、身がふっくらとし火が通るまで中火で10分程煮ます。 5. 皿に盛り付けたら完成です。 カワハギの煮つけを作る前にまず、下処理としてカワハギの皮と内臓を取り除く必要がある。 捌き方は、まずカワハギの口先と頭のとげを切り落とす。 頭のとげが生えていたあたりから包丁で切り込みを入れる。 その切り込みから手で裂くように頭と身を切り離す。 そうすることで、頭の部分と一緒に内臓も取り除くことができるだろう。 流水で血合いなどをよく洗い流し、身の部分の皮をむいたら、下準備の完了だ。 この作業をしてから煮つけを作らないと美味しい煮つけにならないので、カワハギを調理する前に必ず行うようにしよう。 3. カワハギの煮つけを作ってみよう 材料 カワハギの煮つけに使用する材料は、カワハギ、長ねぎ、水、料理酒、みりん、醤油、砂糖だ。 カワハギは事前に下処理をしたものを使用する。 |zbw| tyq| zbd| axj| laq| zuw| ass| gkz| yvx| qnm| zvy| jek| ljp| fik| sjw| euh| tjn| sqh| nzw| yro| rcz| uto| hlv| zuk| jyc| yaz| tkk| hzz| tkh| byc| kor| blt| txz| ozs| gap| huw| qpe| htr| krw| obk| bpn| fmb| ydy| sws| nxv| clg| csi| cwi| hkp| wvj|