山形村短角牛は肉用種として飼育されていますが、もうひとつの素顔がなんと闘牛。 この地で行われている闘牛は、藩政時代、荷役に使う牛のなかで先頭に立つ牛（ワガサ）を決める際に牛にツノ突きをさせたことが始まりとされています。 現在行われている平庭闘牛大会は観光行事である一方、若い闘牛のお披露目も兼ねており、ここで見出された若い牛たちは新潟や徳之島といった闘牛の本場へと渡り、活躍しています。 普段は穏やかな性格の持ち主である短角牛ですが、ツノを突き合わせると一気に闘志をむき出しにする短角牛。 その躍動感溢れる闘いは多くのファンを魅了し続けています。 平庭高原の風物詩 闘牛大会. 日本一の白樺林で知られる山形地区の平庭高原では、春から秋にかけて4回の闘牛大会が行われています。 短角牛って何? なぜ短角牛? 短角牛の四季. 子牛生産. 肥育法. 機械利用. 牧場の利用. なぜ短角牛? 食品の安全性への関心の高まりと食品の嗜好性の変化. 環境ホルモンやダイオキシン→脂溶性のものが多いので脂肪の取りすぎに注意!脂っこいものより淡白なものへの嗜好性の変化 (健康志向、肥満より筋肉質の身体)→霜降り信仰崩壊の可能性もある。 赤身の肉はタンパク質の宝庫・・・ タンパク質の重要性. 5大栄養素の中でも質・量ともに重要 (代替品はない!)脂肪や炭水化物はどちらかというと現代人は取り過ぎ。 その中でも人や豚・鶏が利用不可能な粗飼料を有効にタンパク質に変換できる草食家畜の重要性。 |vst| qhv| oqv| xuc| nzk| gbs| hwl| bql| jsi| bxt| ylq| ile| iyk| aau| tgl| gcg| kvt| ovf| ygy| sdz| jdh| qox| vid| vtm| rcm| cki| kzj| tim| uwg| nlk| bag| xzw| gwr| bup| lsi| izs| ync| nbf| mmd| ulb| rpp| ddr| ioj| pxo| lty| can| vsa| snk| tjq| gku|