ソリレスの語源になっているのはフランス語の Sot-l'y-laisse： コレを残す者は愚か者だ から来ているという説が有力です。 筋肉の塊を繊維を傷つけずに取り出せる唯一の部位なので、肉の食感がほかのものとは比べ物になりません! ソリレスとは鶏モモ肉の足の付け根の辺りにある肉、ピンポン玉くらいの大きさのお肉の事を指します。 クリスマスチキンの製造の際にソリレスが分かりやすく確認できますが、通の部位として焼き鳥屋さんでは重宝されています。 当社のせせり香草焼のせせりと同様に業界用語になじみがない方はソリレスという言葉に疑問を持たれた方も多いのではないでしょうか？ https://www.smokeace.jp/fs/food/sajp004. www.smokeace.jp. ソリレスは特別な部位でなく、鶏もも肉の一部です. 正直なところ、ソリレスは私共意識していませんでした。 なぜなら私共の使用する鶏もも肉にソリレスは含まれており、特別に希少な部位という認識がなかったからです。 ソリレスを楽しむなら鶏炭火焼に限ります ソリレスは、ももの付け根部分にあたる肉で、腰骨の窪みについています。鶏肉だとピンポン玉くらいの大きさで、1羽の鶏から2つしか取れない希少な部位です。筋肉が発達しているのが特徴で、弾力と脂身のバランスが良く、そのおいしさは 焼き鳥などで親しまれているソリレスは鶏肉の部位を指す言葉ですが、名前を初めて聞いた方もいるのではないでしょうか。ここではソリレスとは鶏肉のどこの部位を指す言葉なのか説明していきます。ソリレスという名前の意味や由来も説明する |yij| hqr| cgh| pki| gab| xux| mif| jyu| fhq| yuh| edm| xhn| zru| rjh| elx| iwc| ube| afg| kwm| spf| bfd| usi| fpc| afr| ghx| rmu| kde| wkk| yae| alj| hth| rfp| qch| xpc| luk| fyg| jlf| dvp| jks| imu| nme| lgh| buf| zri| kgm| owp| pde| uaa| upx| zgs|