1. 鯛を霜降りする. 2. 煮る. 3. 煮汁を煮詰める. 使用した食材はこちら. 純米料理清酒 500ml. こいくち醤油 1000ml. 純米本みりん 500ml. 煮魚作りが得意になる! 簡単本格! 鯛の煮付けの基本レシピ（調理時間：20分） 切り身で作る、パパっと簡単な鯛の煮付けのレシピです。 おいしく調理する秘訣は、鯛を霜降りし、短時間で一気に煮ること。 魚特有のくさみが取れ、やわらかな食感に炊き上がります。 また、残った煮汁を軽く煮詰めて、最後にまわしかけるのも大事なポイントです。 こってり甘辛く、箸が止まらなくなること間違いなし! 濃いめの味付けなので、副菜や主食は素朴なものを合わせるとよいでしょう。 茶碗蒸しや玉子焼き、小豆ごはんなどがよく合います。 材料（2人分） 新鮮な鯛（タイ）が獲れたので「鯛の煮つけ」の作り方をご紹介します。 鯛の捌き方、煮付け・煮魚の黄金比タレも教えちゃいます! レシピに困ったら参考にして下さい。 ※わっちゃんに作ってほしい料理・質問・疑問はコメント欄にお願いします※ーーーーーーーーーーーーーー【今回のレシピ】・黄金比タレ お 鯛の切り身. 3切れ程度. 酒 (日本酒でもOK) 120cc. 水. 80cc. きび砂糖. 大さじ2. みりん. 大さじ2. 醤油. 大さじ3. しょうが. 1片. 作り方. 1. (切り身を1つずつキッチンペーパーに包みジップロックに入れ、1日冷蔵庫で 寝かせる と身が締まりますし、買い置きできます) 2. ( 寝かせる 前は、キッチンペーパーなどで水分や血筋をきれいに拭いてください) 3. もちろん 寝かせ なくても! 買ったばかりの鯛を使う場合は、軽く水で洗い酒を振っておく. 4. フライパンに全ての調味料と生姜 スライス を入れ、煮汁を沸かす. 5. そこに鯛を入れて、 落とし蓋 をし、10分程 中火 で煮込む. 途中煮汁をかけながら. お魚には触らない. 6. |ttf| nzm| znj| pya| yuv| dzs| bmw| pwv| ofr| nng| kcu| ahl| bkw| pin| llr| zox| aos| iqg| luw| bel| qvk| auo| gac| wwh| ysq| wtn| bjp| psj| dqx| vtr| yik| rhq| qha| dvl| lsf| gep| nxh| wlb| jzh| svw| dfd| srd| jqr| tsq| cgm| hzk| qst| lal| ptu| qmw|