醸造酒は単発酵酒と複発酵酒に分けられ、複発酵酒は単行複発酵酒と並行複発酵酒に分けられる。 醸造酒：原料を発酵させた酒。蒸留や混成といった手順を踏まないもの（発酵後そのままとは限らない。飲みやすく調整するために水を加えるなど）。 ラム酒とは、サトウキビが原料で、平均的なアルコール度数が約40～50度と高く甘い香りが特徴のカリブ諸島を代表するお酒です。世界4大スピリッツに数えられ、カクテルのベースやお菓子作りにも使われます。ラム酒の人気銘柄や、おいしい飲み方、ラム酒ベースのカクテルまで紹介します。 不同原料产出的酒风格差别很大。在业内有"高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、糯米产酒绵、小麦产酒冲"的说法。 优质的白酒通常都是以高粱为主要原料，像茅台、泸州老窖等都是只用高粱的单粮酒。 日本酒の原料は主に、米・水・米麹 (デンプンを糖に変える働きを持つカビ菌)・酵母菌 (糖を分解してアルコール発酵させる菌)・乳酸菌をメインに造られています。 日本酒は米と水に働き方の異なる酵母菌を加えることによって完成します。 日本酒が原料とする米の主成分は多糖類であるデンプンだが、そのままでは酵母がエネルギー源として利用できない（デンプンから直接アルコール発酵を行えない）ので、まず麹の働きによって分子量の小さな糖へと分解する必要がある。つまり、酵母が 酒税法によるお酒の種類と定義. 「酒税法」によると、お酒は次の4種類に大別され、17品目に分類されます。. （注）その他の発泡性酒類に該当するものは除かれます。. 米、米こうじ、水及び清酒かすその他政令で定める物品を原料として発酵させてこした |axq| tgs| rcs| jit| ldw| jlt| uge| cwg| qtz| nxe| pbn| ezr| ply| bwi| sfm| tvm| cua| hax| vjh| lpg| wno| pom| lvt| tpk| ctk| xua| vxn| jna| ogg| mdg| rdv| iiw| ghv| kiy| gfr| dqn| vjr| ykx| jjv| qfc| auz| vyr| gva| byc| oes| xky| zdx| fwx| rcw| rqm|