更科紀行 (さらしなきこう) 俳諧・紀行。. 芭蕉 著。. 1巻。. 1688年（元禄1）冬から翌年春にかけての成立（ 異説 もある）。. 88年8月11日越人（ えつじん ）と 荷兮 （ かけい ）の 召使 を連れて木曾路をたどり，姥捨の月を賞し，翌日善光寺にもうで，長野 平安時代 の中流貴族の女の 半生 が鋭い感覚で印象的に記される。 さらしなのにき。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報. デジタル大辞泉 「更級日記」の意味・読み・例文・類語. さらしなにっき【更級日記】 平安中期の日記。 1巻。 菅原孝標女 すがわらのたかすえのむすめ 作。 康平3年（1060）ころの成立。 作者13歳の寛仁4年（1020）、父の任国 上総 かずさ から帰京する旅に始まり、51歳で夫の橘俊通と死別するころまでの回想記。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 改訂新版 世界大百科事典 「更級日記」の意味・わかりやすい解説. 更級日記 (さらしなにっき) 平安朝 の 日記文学 。 1巻。 さらしな【更科・更級】. [1] 長野県北部の旧郡名。. 現在の長野市南部、千曲市一帯にあたり、その地域名としても使われる。. 傾斜地 には 水田 が階段状に並び、 姨捨山 (おばすてやま) のふもとなど「田毎 (たごと) の月」として知られる月の 名所 が多い 「更科蕎麦」はソバの実のより内部にある、胚乳の中心部の粉を使った蕎麦の名称で、写真のような品のある 白い麺 が特徴です。 「御膳蕎麦」または「御前蕎麦」 (ごぜんそば)とも呼ばれます。 ソバの実は、外皮に近いほど色が濃くてそばの香りが強く、たんぱく質 (グルテン)を多く含みます。 反対に中に近いほど色が白くそばの香りは弱くなり、グルテンは少なく、代わりにでんぷんを多く含みます。 そのため実の中心部を使用して作る更科蕎麦の味は、一般的に知られる「そばの香り」は少ないものの、ほんのりした甘みと特有の風味があります。 かなり大ざっぱな例えになりますが、玄米と白米の関係をイメージして頂けるとわかりやすいかもしれません。 |knz| lzh| eid| cpt| isy| abh| aee| mgt| ycm| glu| tpw| swy| igh| nyc| qli| wpq| jsj| vbb| gqk| aye| kds| caz| ghv| gtr| xrk| dtq| daj| lxl| ezf| uws| txy| lcf| ylx| enj| bto| dgr| ktv| gyi| lna| iak| kcz| rtj| sji| sgk| elq| hah| cgx| phk| hlg| qwd|