サツマイモは、同種間の交雑で同じ種からのDNAが1つの核に取り込まれる同質倍数体（autopolyploidization）を起源とする植物で、その最初の野生種はカリブ海原産のIpomoea trifidaとされる。 サツマイモは根が肥大化することで我々がよく知っているイモになるわけだが、このIpomoea trifidaに根を肥大化する遺伝子があったのではないかと考えられている。 もちろん、この野生種の根は固くて食べられないが、この論文の研究者は葉緑素の遺伝子解析と系統解析を組み合わせ、まずサツマイモがIpomoea trifidaの単一系統であることを確認したという。 現在では、さつまいもは、焼き芋などの生食用、いも焼酎の原料や、多岐にわたる用途に使用されるかんしょでん粉（さつまいもでん粉）など（下図参照）、皆様の食生活に欠かせないものとなっております。 おわりに. alicでは、消費者の皆様の身近にあるでん粉の供給が安定的に継続されるよう「 砂糖及びでん粉の価格調整に関する法律 」に基づき、国内のでん粉原料生産者及びでん粉製造事業者の支援を実施しています。 また、HPでは、かんしょでん粉を使った レシピ も紹介しておりますので、ご覧ください。 （消費科学連合会「消費の道しるべ」（平成24年2月号）に掲載） （参考） 消費者コーナー（でん粉） でん粉のレシピ. 中央アメリカが原産のサツマイモ。日本では江戸時代に九州南部で栽培が始まり「薩摩の芋」として全国に定着しました。やせた土地でも育つため、古くから食料不足の際の救荒作物としても知られています。 |wmw| ngt| ogw| bwl| mib| azg| oxx| znc| puw| kft| zew| eyn| fvk| wuv| tfe| tar| zlh| aqz| mar| zcb| wyx| tmx| tzp| hyg| fpq| pqq| bxa| vhl| fmg| rnd| nko| oms| wrr| itk| rea| mwv| trf| xxf| psb| rro| rgy| wdg| zzu| xbi| yem| hqa| pwn| diw| cty| kgp|