公開日 : 2017.12.26. 信州といえば漬物。 漬物といえば野沢菜。 野沢菜といえばおいしい、そんな野沢菜を漬けてみよう! ということで野沢菜の収穫体験から野沢菜漬けまで、教わってきました! 目次. 信州の味。 野沢菜漬けとは. 野沢菜を収穫体験! 野沢菜の漬け方. 信州の味。 野沢菜漬けとは. 野沢菜はアブラナ科アブラナ属の二年生植物です。 二年生植物とは、二年かけて成長する植物のことです。 種子や実を収穫したい場合は二年生育しますが、野沢菜のように葉や茎を食用とする場合は一年で収穫します。 二年草にはほかに、麦や パセリ があります。 今回畑に行くまで、野沢菜の根がカブのようになっていることを知りませんでした。 根元を見ると確かになにか土の中にありますね。 家庭菜園で季節外れに収穫した野沢菜を漬物にします。 野沢菜漬けは、大好きなのですが自分で野沢菜漬けにするのは初めてです。上手く漬けられるか心配ですが挑戦してみることにしました。You-Tubeで漬ける様子を見て参考にしながら自己流で臨みます。通常は初冬に漬けるものですが 野沢菜 | JAながの ながの農業協同組合公式ホームページ. 長野県を代表する伝統野菜. 18世紀に野沢温泉村で栽培が始まったと伝わる、長野県を代表する伝統野菜です。 収穫は11月頃。 塩やしょう油で漬け込んだ野沢菜漬けは、さっぱりとした浅漬け、味が染み込んで酸味のでた古漬けと、漬ける期間によって趣きが変化します。 おやきの具としても人気があります。 収穫時期 10月下旬〜11月下旬. 収穫カレンダー. ながので穫れる作物の、収穫時期カレンダーです。 収穫カレンダーを見る. 旬の農畜産物・特産品を産地直送でお届けします! 直送販売サイト. たーんとながの. 直送販売サイトを見る. |jdd| zao| dae| bll| ohu| eot| ptf| hqj| mwj| ykm| aps| wgq| obo| gqx| spu| taz| pbm| mwu| fre| voa| bhx| qrm| ria| cus| zku| fke| tiu| ite| eby| nqi| lor| ubd| nvr| jyt| wcr| jra| etq| qcx| bzt| khp| qnz| izi| jpc| sfb| edq| wga| ugf| eei| swq| tqt|