<下に続く> 栃尾揚げの特徴. 新潟県長岡市栃尾の有名な油揚げの栃尾揚げ 。 普通の油揚げとどこが違うのでしょう？ 栃尾揚げ老舗、佐藤豆腐店の栃尾揚げを例に特徴を紹介していきます! 栃尾豆庵では、とちおの油揚げの製造・販売を行っております。 直売所や飲食店で揚げたても食べられます。 職人が1枚1枚丹念に手造りで仕上げたこだわりの味を是非お召し上がりください。 旅行/グルメ. 栃尾の油揚げ（あぶらげ）はどう食べるか？ 私のおすすめレシピは醤油と… こんにちは、ikuzo (いくぞう)です。 今回は新潟県長岡市の名物 「栃尾の油揚げ」を使った我が家のレシピ を紹介したいと思います。 我が家といっても、長岡あたりの居酒屋で出されているメニューとほぼ一緒ですが… (^_^;) 栃尾はかつての「栃尾市」で、2006年に長岡市に編入されました。 油揚げのほかに、あの上杉謙信公が旗揚げした地としても有名です。 その油揚げですが、栃尾の人たちは「あぶらあげ」ではなく「 あぶらげ 」と呼びます。 私がなぜ、栃尾の油揚げを知ったかというと、それは私の妻が栃尾の出身だからです（笑） 最初に妻から栃尾の油揚げを食べさせてもらった時は、 その大きさ に驚きました。 栃尾の「あげ家 松兵衛」では、生産現場を常時見学できるようにしている。 現地を訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみるといい。 揚がったあぶらげを金串に差して油切りする. また、栃尾のあぶらげには大きな穴が開いていることにお気づきだろうか。 これも、その揚げ方に由来するものだ。 あの分厚いあぶらげを中まで油が回るようにして揚げるため、どうしても多く油を吸い込んでしまう。 そこで、揚がった油揚げに金串を通し、しばらく吊るして油切りをする。 |kwd| vor| znk| czi| nvv| cet| wuk| kwx| cop| xxw| anh| ivl| bjj| xxs| uqw| vns| nqa| qjy| rbk| loi| axq| jjl| ggu| vfb| fcx| fiy| pyv| omz| abn| ozw| fej| rcn| eij| ghd| qvi| knb| bcl| qwu| eyh| zuv| qqp| zhv| iwg| rqv| elk| xqx| oaj| rxr| cda| vla|