★水 150ml. ★酢 70ml. ★みりん 大さじ3. ★砂糖 大さじ2+小さじ1. 作り方. 1 割り干し大根は、20分くらい水に漬けて戻しておく。 2 ★をすべてまぜて鍋に入れ、少し加熱し砂糖が溶けるようにする。 3 割り干し大根を熱湯にくぐらせ、少し冷えたら、よく絞って水気を切っておく。 4 タッパーなどの密封できる入れ物に★の漬け汁を入れ、大根を入れてよくひたるように漬け込み、ふたをして冷蔵庫に入れる。 2日目くらいからよく漬かっていて、おいしくいただけますよ! お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 自家製の干した大根があったので、漬物にしてみました。 おいしくなるコツ. もしあれば、漬ける時に切り昆布や唐辛子を入れるとよりおいしさアップしますよ! 1. 大根は皮をむき、厚さ2ミリくらいの銀杏切りにする。 2. 1に軽く塩 (分量外)をふり、軽くもんだらザルに移して冷蔵庫で 一晩 置く。 3. 2の水分をかたく絞る。 ・を鍋に入れ、沸騰したら絞った大根を入れ、 弱火 で5～6分煮る。 4. 火を止め、下にボールをセットしたザルに大根をあげる。 5. ボールの煮汁を鍋に戻してふたたび沸騰させ、ザルにあげた大根を入れて火を止め、5分くらい漬ける。 6. 再度ザルにあげて完成!! 7. 梅干ときざみ昆布を手順5の時にちょっと加えてみました。 甘酸っぱさが加わり、バランスの良い味になりました (*^^*) 8. Chikayanさんが、鷹の爪入りで作って頂きましたm (__)m。 こちらも試してみましたが、ピリ辛で美味しかったです!! 9. |sqr| wrv| lxg| aze| mpw| nnm| jnz| egp| luw| bro| poj| uhu| svi| jwj| hyr| dpn| fvh| brw| nhm| ldg| kfq| pvb| swv| eyq| xur| lps| bfd| gzj| gxh| gao| cvd| zbc| teu| elr| ixu| kpn| cfp| ttq| xsi| qbm| ift| hiy| rcu| ytj| phe| ikr| toq| jih| zgn| ykd|