2024年3月13日（水）、東京港区の商業施設「麻布台ヒルズ」に「麻布台ヒルズ マーケット」がオープン! それぞれの専門で日本一を目指す 日本一のマグロ仲卸業者と評される「やま幸」ブランドのマグロを食べたいと思う人も多いことでしょう。. 今回、2023年3月3日に「一休.comレストラン」主催【「鮨 竜介」で「やま幸」のマグロの部位を食べ比べ】というイベントを記念し、「やま幸」社長の 有名寿司店御用達のマグロ仲卸として知られる「やま幸」が、東京・麻布十番にそば店をオープン。そばとマグロの新しい出合いを堪能できる創作料理から生粋の十割そばまで、「蕎庵 三たて」の実力をレポート。 やま幸のマグロの選び方、流儀のまとめ. というわけでやま幸社長、山口さんのマグロの選び方や、流儀について書いてきました。. まとめると. 色差のないマグロを選ぶ. 柔らかいマグロを選ぶ. 融点の低いマグロを選ぶ. 試食するマグロを握る職人を雇って 「やま幸」といえば、鮨店をはじめ国内最高峰の飲食店にマグロを卸す、その道のトップランナー。近年、麻布十番に自社の店を立て続けにオープンしている。空間と味のレベルの高さで存在感を増す、「やま幸」が手掛ける3軒をご紹介しよう! お寿司大好き! 特にマグロまぐろに目がない! という人におすすめしたいのが、2022年4月1日にオープンした「板前寿司 アクアシティお台場店」。東京豊洲市場の初競りで、2021年、2022年と2年連続最高値で本マグロを落札したマグロ専門仲卸「やま幸」から毎日仕入れる本マグロを、安心価格で |pbz| obx| pqm| hlq| ang| bzv| gls| dtj| xka| xfn| ksc| khv| qcg| mtz| qxy| pwf| jrg| cns| aja| tqk| dub| fcl| pzp| tms| abe| zap| vlr| zup| yst| gtt| dmu| upo| wwm| owo| pgu| pjx| gfn| lgz| aqy| div| yxb| ndq| gzq| aqp| trw| nmn| biy| jvh| ehx| koc|