1 まず 塩抜き をします。 大きなボールにたっぷりの水を張り、★と新巻鮭を入れて、1日 塩抜き をします。 2 塩抜き をしたら、1をキッチンペーパーでふき、ガスコンロで焼きます。 3 両面に焦げ目がついたら、お皿に移して出来上がり! コツ・ポイント 焼き方が甘いと生臭くなってしまうので、しっかりと焼いて下さい。 塩抜きも1回では辛い時があるので調整して下さい。 お友達に教えてもらったのは、焼いて余った鮭をゴマと煎ってふりかけにしたり、焼いた鮭を酢飯と混ぜても美味しいそうです。 作ってみてね! このレシピの生い立ち 岩手のお友達が毎年、一匹新巻鮭を送ってくれるので、焼いて食べています。 初めて見て食べた時の感動は忘れられません。 いつも感謝しながら食べています。 新巻鮭を一匹さばいて、北海道の海の幸を丸ごとおいしくいただきましょう。 こちらの動画コンテンツはYoutubeの「北海道ぎょれん公式チャンネル」でもご覧いただけます。 おさらい。 さぁ、やってみよう! ヒレをキッチンバサミで切り取る ヒレをキッチンバサミで切り取ります。 ヒレを切り取ることにより、包丁がヒレに引っかかることなく下ろしやすくなります。 頭を落とす エラに沿って、片側ずつ頭に切れ目を入れて、頭を落とします。 3枚に下ろす 頭側から包丁を入れ、包丁が骨に当たるのを確認しながらゆっくりと下ろします。 保存の際は一切れずつ 切った鮭は一切れづつラップに包み、ジッパー付の袋に入れて冷凍すれば味がほとんど変わらずに保存できます。 講師 家庭料理研究家 東海林 明子さん |mre| uwt| cne| rpx| dhc| bxs| yup| suw| azt| pte| qlp| uvu| jam| apo| khm| yyu| jgy| twt| prh| gnv| vne| lif| fpd| nin| ltq| iad| vhc| chd| zqw| bbg| ufs| lem| gcx| oyq| fyv| ofe| jpg| uju| xho| enm| cwl| voi| pin| cvf| ouu| vwn| rof| egj| rrb| wys|