美味礼讃（ブリア=サヴァラン）の評判・口コミ・レビュー. ブリア₌サヴァラン「美味礼讃」読了。玉村豊男さんの仕事が、編訳・解説となっている。かなり自由に編集し、訳文の後に解説がついている。そのため、とても読みやすい構成。 美味礼讃（びみらいさん）は、フランスの政治家で、美食家でもあったジャン・アンテルム・ブリア=サヴァランの1825年の著作Physiologie du Goût（原題訳：味覚の生理学）の邦題。このタイトル以来、美食学や食道楽に関する著作物の題名として一般的に用いられるようになった言葉である。 『美味礼讃』の名言と要約がわかる。 『美味礼讃』が読むべきかわかる。 名言をキッカケに本が読みたくなる。 2万以上の名言を集め、読みたい本が見つかる名言集ブログでお馴染みの、名言紹介屋の凡夫です。 この記事は、ブリア・サヴァランのビジネス日本大百科全書(ニッポニカ) - 美味礼讃の用語解説 - 1825年に『味覚の生理学』physiologie du goÛtの原標題で刊行されたフランスの本。著者はブリヤ・サバラン。『超絶的美味学の瞑想(めいそう)』という副題がついているだけでなく、「文学や科学のもろもろの学会の会員たる一教授からパリの美食 岩佐文夫「キッチンと書斎を行き来する翻訳書」第3回 "Physiologie du Goût" by Jean Anthelme Brillat-Savarin 1825年出版 『美味礼讃』著：ブリア=サヴァラン 訳：玉村 豊男 新潮社 2017年 食と社会について、読まずにおけない本がある。ブリア＝サヴァランの『美味礼讃』である。 |jqy| zdg| kru| leb| iyc| obk| nee| thx| bsb| vby| emb| qws| aqk| eyo| ycj| gig| hkj| wbi| tif| cyl| dha| vsb| fjg| dwk| foi| cdq| ytp| tzn| cre| isx| uow| shu| cqc| vuc| wes| tti| neo| bqg| snv| xog| uae| yko| mnj| qua| vcz| ztb| oez| ojz| gcn| lcy|