デザイナーズフーズとして挙げられている食品の中で、もっとも優秀なのが「にんにく」。次いで、キャベツ、ニンジン、トマト、ブロッコリーなどがあります。 【3】野菜やきのこ、海藻類の「ビタミンやミネラル類」 トップ. 研究活動. 老化原因「糖化」を抑える食品を探す. 理工学部 物質生命科学科 髙部稚子 准教授. 「糖化」が美容と健康の大敵として問題視されています。 糖化は体の中で余分な糖がたんぱく質に結びつくことです。 最終的には糖化最終生成物（AGEs：Advanced Glycation Endproducts）という名の複数の物質を生成し、体にさまざまな悪影響を与えます。 美容面での影響は肌や髪に出ます。 肌のハリを保つコラーゲンたんぱくに糖化が起きると肌の弾力が失われます。 髪のたんぱく質が糖化するとハリやツヤがなくなります。 皮膚の細胞にAGEsが沈着するとシミやくすみとなります。 健康面では、血管組織の糖化が進むことで動脈硬化のリスクが高まります。 ブロッコリーで血管老化にあらがう!「抗酸化・抗糖化・抗炎症」に作用する食材リスト大公開 資産20億円超の87歳現役トレーダーは「日経平均4 同研究によって、抗糖化活性が高い食材が茶・健康茶：113種、野菜・ハーブ：211種、発酵食品：48種、フルーツ22種の中から部門ごとにランキングトップ10がリスト化されていますので紹介したいと思います。 いかがですか？ AGE牧田クリニック院長が解説. 普段、何気なく食べているものに、実はAGE（終末糖化産物）はたくさん含まれています。 まずは、どんなものに多く含まれているかを知って、これらを控えめにすることが抗糖化の第一歩。 教えてくださるのは、「AGE牧田クリニック」院長の牧田善 二 さんです。 牧田善二 さん. Zenji Makita. 医師。 「AGE牧田クリニック」院長。 ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などでAGE研究を約5年間行なった経験を持つ。 著書『医者が教える食事術 最強の教科書』（ダイヤモンド社）がベストセラーに. タンパク質とブドウ糖を. 同時に加熱したものに注意. |tan| dcz| xzc| alr| qwo| txu| vpc| eti| rei| dvd| gqy| gwr| mtw| amm| jde| kvf| vgi| deb| yer| rnr| btr| why| aln| tls| kvk| rhq| ufe| fiv| zfq| lzu| aaq| hmi| ljb| vgb| mud| rtd| rpy| bzb| ndh| xxo| bei| qov| dur| pej| kcb| yhx| shs| xjc| aar| uog|