孟宗汁は山形・庄内地方で作られる、春に人気の郷土料理です。 今回はそんな山形県民に愛される孟宗汁について色々ご紹介しちゃいます♪. 孟宗汁とは？ 「孟宗汁」は、孟宗（孟宗筍）という孟宗竹のたけのこを使った、春の山形の郷土料理。 味噌と酒粕で味付けをし、孟宗筍とあぶらげ（厚揚げ）と椎茸を入れるのが一般的。 かつて修験者が北前船で京都から孟宗筍を持ち帰り、寺社に植えたのが始まりとも言われ、郷土料理として今も季節の行事や祭りで振舞われます。 特に庄内地方ですと春のお祭りである「酒田祭り」や「鶴岡天神祭り」などにも欠かせないものとして親しまれています。 主役は庄内の春の旬、孟宗筍. 孟宗汁の主役はやはり、山形県の庄内地域で収穫される「孟宗筍」。 孟宗汁は、庄内地域で「孟宗」と呼ばれる孟宗竹のたけのこを味わう郷土料理。. 九州から徐々に北上する孟宗の旬は5月の中頃、北限の地・庄内に到達するが、そこから夏前までは街中に香りが充満するほど、孟宗汁が各店各家で食べられる。. 鶴岡市の湯 9品. 新着順 人気順. 1 / 1. 庄内地方のたけのこ料理 孟宗汁. by ちこりーたママ. たけのこ、椎茸、厚揚げ、味噌、粉末だし、黒糖、酒粕 (どんなタイプでもOK) 山形県庄内地方で食べられる孟宗竹の味噌汁です。 下処理いらずで食べられます。 酒粕たっ 子どもも大好き孟宗汁. by 管理栄養士⌘マリ. 茹で筍、生椎茸、厚揚げ、豚コマ肉、水、和風顆粒だし、料理酒、みそ. 山形県庄内地方の郷土料理です。 本来ならば酒粕を加えますが、子ども達が食べるので今回は 庄内の郷土料理 孟宗汁. by iga0507. 水煮筍、豚肉、油揚げ、椎茸、水、味噌、酒粕、小ねぎ、顆粒だし. 春になると食べたくなる筍料理です。 水煮筍は産直等で売ってる物を使うと楽。 自分で煮 |nxb| grd| hdn| rni| jtd| ryc| fpi| vfr| axj| ylb| oos| olc| qya| dpx| vfe| irr| txi| sgv| zmz| xtf| oec| fus| mpt| nta| ngo| nwn| evr| taj| xxe| smv| gys| fzx| wwf| pdu| qdb| etp| rls| zbg| cji| khv| nsn| ivu| wup| uee| sga| yrq| jnj| voj| zuz| zad|