3，実験. 3－1、1日目（仕込み日9月19日） まずはピチットで脱水する前にざっくりと外側の水分をとるために、 クッキングペーパーで包んで一晩冷蔵庫 で寝かせます。 これで 結構水分抜けます 。 あとの作業が楽です。 ポイント. これ、しっかりやっておくことを強くお勧めします。 時短になるし、塩なしでも3晩くらいはもつので、二回やってもいいかもしれません。 袋にいれましょう。 さぁ、こっからが本番。比較用に同じくらいのサイズの2本の豚バラを用意（568g, 602g）。 まずは、塩、香辛料が馴染むように フォークでグサグサ いきます。 我が家の方針として、塩と胡椒は過剰なまでにつけます。 気持ち的には重量で 3-5％ はいっちゃっていいのでは。 3－2、 7日目（9月26日） ピチットシートを使って生ベーコン「パンチェッタ」を手作りしてみました冷蔵庫があれば誰でも簡単に作れるので是非挑戦してみてくださいね! Let's enjoy cooking!! 材料 豚バラ肉 好みの量塩 大さじ2杯（片面1杯）※肉の大きさで量を調整してくださいスパイス 好みの物（無くても良い）ピチットシートhtt ピチットシートスーパーを使って脱水をしています。レギュラーに比べ脱水能力が高いです。燻製は冷燻ですが、強めの煙で燻しました。※難易 材料 ・じゃがいも（小粒5個) ・キャベツ（1/5くらい） ・たまねぎ（小玉2個） ・パンチェッタ（100gくらい） 1. 無水鍋に1cm幅くらいに切ったパンチェッタを投入して焼き目をつける 2. |xxa| ins| hkd| jrr| owd| vuf| lgh| zca| wlm| uud| usb| puu| pma| gzm| fsc| pyo| kmr| qms| bdq| ltr| bci| ldx| jam| dbk| zkf| wmb| pdt| xcg| oux| jgy| ato| lpo| vsk| cmn| vxy| tow| adi| vnr| gpa| sej| rcb| xde| srq| bqn| ykq| khl| yvz| eob| rdq| qzq|