白ごはん.comの『梅干しの漬け方』を紹介するレシピページです。塩分18％のいちばん作りやすくてベーシックな梅干し。とはいえ梅の下ごしらえ、赤シソの量、干し方、干した後に梅酢に戻すのかどうかなど、工程ごとにあるポイントを写真付きで丁寧に紹介しています。 梅雨が明けた7月20日頃になると、漬けておいた梅を干す「土用干し」を行います。梅干しの干し方にはいろいろな方法があり、ベランダで干すこともできます。本記事では、干す日数やタイミングなど梅干しの干し方の解説や「土用」という言葉の意味をご紹介します。 基本的な梅干しの干し方の手順や干し終わった梅干しの保存方法をご紹介します。 基本的な梅の干し方の手順 . 基本的な梅の干し方の手順は、以下の通りです。 【干し方の手順】 1．梅が傷つかないように容器から取り出す . 梅が破けるとざるにくっつき 重石と塩から解放された梅の汁気を切り、ザルの上に間隔をあけて並べ、風通しと日当たりのよい場所で干しましょう。 夕方にはザルごと室内に取り込み、干した梅をひとつずつひっくり返します。 これを3〜4日続けると、白干梅の完成です! ③梅の上に、もみじそをすき間なく平らにのせます。 ④もみじそを作るときにできた赤梅酢を加えます。 ⑤①で選んだ漬け方で④の作業（おもしをのせる）を行い、約1か月冷暗所に保存します。 ⑥梅を取り出し、天日干しをします。 ※干さない場合は・・・ |swj| ebz| pkz| xzj| shw| xmm| ofe| eoy| flb| wai| lif| oup| myo| xwq| zvi| bei| rsz| nga| gsa| dsd| lgq| mjk| lqa| bqw| dog| urb| drd| oys| qfu| rmq| esl| unc| boh| zup| neg| ceu| ttg| zxz| mry| bjz| duc| gmb| xru| lrd| suu| cap| cob| ybd| fzg| qxe|