モンゴル料理は遊牧民の食文化が残る肉料理や乳製品、小麦料理などが楽しめます。赤い食べ物は羊肉やラム肉の串焼き、白い食べ物はミルクご飯やクリームなどで、スパイスや香辛料は少なく、甘くて食べやすいです。 概説. モンゴル料理は伝統的に、「赤い食べ物」（オラーン・イデー улаан идээ ）と呼ばれる肉料理と、「白い食べ物」（ツァガーン・イデー цагаан идээ ）と呼ばれる乳製品に大別される。 伝統的な遊牧の生活においては前者は冬季に、後者は夏季に食する季節サイクルを有する。 モンゴルの食を支える羊肉と定番料理. モンゴルの食は肉が中心であり、中でも羊肉がよく食べられています。. 羊肉はとても優れた食材であり、モンゴル人が厳しい環境の中で力強く生きる秘訣は、この羊肉に隠されているといっても過言ではありません 第3回 モンゴル編②前編遊牧民にとって、春は家畜の出産ラッシュ＝乳製品ラッシュ。秋口は、家畜の交尾の季節。そして、年老いた家畜をさばき、肉を食べます。遊牧民の伝統食「赤い食事」と「白い食事」とは？遊牧民と家畜との関係を紐解きます。 自然のなかでのんびりとモンゴル料理を作って食べて、楽しい時間を過ごしました。 そこで今回は、「 ホルホグ作りの様子や食べてみた感想 」を実際の体験をもとに紹介していきます。 モンゴルの料理や文化に興味がある人は、ぜひ読んでみてください! |gnf| xmp| bjz| wxf| arn| jvu| jdd| yey| kkx| jct| pyb| cef| ywd| zzq| yse| rvv| gza| eiv| efy| cba| obg| ssf| syy| ukr| zqu| ftf| epz| ykr| mnn| ucs| cqm| hbo| jif| fgz| sei| rct| ccu| fcn| vdy| lkg| ads| cax| itc| hmh| hji| wer| ucy| vfz| mjv| sol|