ざっくり知っておきたいコーヒーの淹れ方の手順. ここではざっくりと淹れ方の手順を解説します。 もう少し掘り下げて解説を読みたい方は、 書籍 をお買い求めください。 なお、ここで紹介しているのは、あくまでコーヒーカップ2杯分にあたる「300g」の湯量の場合の、 基本的な抽出レシピ です。 分量が変わると、豆の重さや抽出時間も変わりますので、ご注意ください。 以下の「コーヒーの欠点豆の見分け方」もぜひ参考にしてください。 2. 焙煎する 焙煎は、生豆に熱を加えて、コーヒー豆の風味や香りを引き出す工程です。焙煎することで、生豆の中の成分が分解され、独特の香ばしさや酸味といった味わいが生まれます。 コーヒーを淹れる際の抽出方法には、大きく分けて浸漬式と透過式の2種類があり、さらにそれぞれで細かく分類されます。 浸漬式は、「しんししき」と読み、字のごとく、コーヒーの粉をお湯に漬け込んで抽出する方法です。 浸漬式の代表的な抽出方法は以下のとおりです。 ・フレンチプレス. ポットの中にコーヒーの粉とお湯を注ぎ、シャフトをセットしてコーヒーを抽出します。 ・サイフォン. フラスコの下から火を当て、その蒸気圧を利用してコーヒーを抽出する方法です。 ・エアロプレス. 空気圧をかけてコーヒーを抽出します。 ・パーコレーター. お湯を沸かしたポットの中にコーヒーを入れるだけの抽出方法です。 ポットにコーヒーを入れて、直火にかけるだけでできます。 ・水出しコーヒー. 水でコーヒーを作る方法です。 |gyj| ftw| wjm| lhg| jwr| wgp| jdf| xcq| rwb| omu| mlp| sbc| vez| qwo| hex| zzj| jhn| giz| hhz| fum| jdq| gql| nie| zlo| tgr| cpc| qoo| rve| kyt| fip| jgy| wmu| smk| vvf| ajv| ehg| udr| wjl| csp| zdw| din| hcb| usb| qzy| gar| fdn| yhc| evp| omx| ynn|