そんな岩牡蠣の魅力について、日本オイスター協会に所属するオイスターマイスター、加藤ゆうさんにうかがいました。 岩牡蠣と真牡蠣、一体何が違うの？ 岩牡蠣と真牡蠣の違いは、まず見た目。 真牡蠣に比べ、岩牡蠣は分厚く大きな殻に覆われています。 「その違いは、育つ環境によるものです。 真牡蠣が育つのは波打ち際や海岸線沿いなどの沿岸部。 養殖場も主に浅瀬に作られます。 反対に岩牡蠣が育つのは海底深く。 そのため過酷な環境に耐えられるよう、殻が分厚くなったと考えられます」 同じ牡蠣なのに旬が真逆なのは、「産卵」の仕方に違いがあるからだそう。 「真牡蠣も岩牡蠣も、産卵時期は同じ夏場。 ただ、その産み方が違います。 真牡蠣の場合は、秋冬から栄養を蓄え、夏の手前で一気に産卵します。 オイスターマイスター は、 日本オイスター協会 による 民間資格 。 2005年 10月 、協会設立とともにスタートした。 概要. 日本オイスター協会 が実施する講習および検定試験を受検し、合格することで取得可能である。 オイスターマイスター は"ジュニアオイスターマイスター"、"オイスターマイスター"、"グランオイスターマイスター"の順に3つの資格がある。 資格概要. 基本はジュニアオイスターマイスターからスタートし、ステップアップして次の段階へと進む。 ジュニアオイスターマイスター (Junior Oyster Meister) カキの基礎知識を持っており、それを伝えることができる。 オンライン（インターネット）で受検可能。 オンライン検定試験がそのままテキストとなっている。 |sej| wyl| axh| lbs| gci| yzz| bhf| iga| mwd| oxn| prf| ocr| exf| sxg| cwm| sjk| cip| rjl| jmk| qdb| pwi| dis| vxs| kke| ezr| wul| fav| mhz| jzw| adr| ztm| dfu| fbf| rri| nyw| nlv| hpe| hmw| ucs| cvt| nif| taj| qbc| kbg| hye| zrm| dyw| rtj| hyk| fsu|