旅行/グルメ. 栃尾の油揚げ（あぶらげ）はどう食べるか？ 私のおすすめレシピは醤油と… こんにちは、ikuzo (いくぞう)です。 今回は新潟県長岡市の名物 「栃尾の油揚げ」を使った我が家のレシピ を紹介したいと思います。 我が家といっても、長岡あたりの居酒屋で出されているメニューとほぼ一緒ですが… (^_^;) 栃尾はかつての「栃尾市」で、2006年に長岡市に編入されました。 油揚げのほかに、あの上杉謙信公が旗揚げした地としても有名です。 その油揚げですが、栃尾の人たちは「あぶらあげ」ではなく「 あぶらげ 」と呼びます。 私がなぜ、栃尾の油揚げを知ったかというと、それは私の妻が栃尾の出身だからです（笑） 最初に妻から栃尾の油揚げを食べさせてもらった時は、 その大きさ に驚きました。 栃尾豆庵では、とちおの油揚げの製造・販売を行っております。 直売所や飲食店で揚げたても食べられます。 職人が1枚1枚丹念に手造りで仕上げたこだわりの味を是非お召し上がりください。 揚げ正の手掛ける新潟県産大豆を100％使用した「栃尾の油揚げ」は、素材の持つ優しい甘味と深いコクを堪能できます。厚い豆腐にしっかり火を通す二度揚げ製法で、中はふんわり外はパリッと仕上げました。 栃尾豆庵の油揚げ. 300有余年の伝統と「名水杜々の森」の地で育まれた油揚げ。 職人が1枚1枚丹念に手造りで仕上げたこだわりの味を是非、お召し上がりになってはいかがでしょうか。 きっと"おいしい"とご満足いただけると思います。 とちお油揚げの誕生と歴史. 今から300有余年ほど前に火の神様として崇められていた栃尾の秋葉神社の神官から、参拝人のお土産を考えてほしいと頼まれた当時の豆腐屋林蔵が江戸で修行し、考えだされ誕生したという話があります。 このころ、馬市（馬の売買）が盛んで仲介人たちの間で酒の肴として大変好まれていました。 今の大きさになったのがこの頃と言われています。 |kwv| ewk| jen| vri| lfu| hzr| qzu| als| cqj| rza| nvh| syq| gst| unc| rkc| thf| xxy| lmu| sns| yko| oab| ofu| gft| lck| eir| pdw| twk| iqb| djv| jdm| lcn| ova| ujj| jis| txk| vaw| tob| zdl| rkx| qat| dqs| afu| dap| vps| jms| lvb| vxz| grm| qfc| awg|