代表的な料理は、木須肉、徳州扒鶏、糖醋鯉魚（鯉の唐揚げの甘酢あんかけ）などがあります。 四川料理（川菜） 成都や重慶といった都市がある四川省は、盆地で周りは山に囲まれているので夏は蒸し暑く、冬は霧が濃く晴天の日はほとんどありません。 四川料理 はこのような独特の気候風土をもとにして生まれた料理で、味の特徴は、酸味が利いているほか、"麻辣"と言われる味つけがあります。 "麻"とは舌が痺れるような山椒の味、"辣"は唐辛子の辛さを表しています。 長江の上流にある四川盆地は「天府の国」といわれ、古来より豚肉、牛肉、鶏、川魚、野菜などの食材が豊富にあります. 代表的な料理は麻婆豆腐、宮保鶏丁、棒棒鶏、担担麺です。 広東料理（粤菜） これらは中国四大料理と呼ばれていますが、中国では山東料理・四川料理・江蘇料理・広東料理・安徽料理・浙江料理・福建料理・湖南料理と、8つの地域で構成される八大菜系（中国八大料理）がもっともポピュラーです。 ここでは、日本的な分類の中国四大料理についてご紹介します。 上海料理 共话中国经济新机遇｜德国工商大会上海代表处首席代表马铭博："最大风险是因不在中国而失去全球竞争力". 新华社上海3月14日电（记者郑开君 代表的な広東料理 もっと表示 中華料理とは？ 「中華料理」とは、中国の各地方の料理の総称、あるいは特定の地方の料理のこと。 また、日本人の味覚に合うようにアレンジされた、中国風の料理も含まれます。 高級なフカヒレ料理や家庭でも作られる青椒肉絲なども中華料理に分類されるんですよ。 また、日本では人気が高いラーメンや焼き餃子なども中華料理のひとつといえます。 一方、本場中国では「中華料理」という言葉は使われておらず、四川料理や広東料理などそれぞれの地方ごとの名前で呼んでいるようです。 日本には中国料理店と中華料理店がありますよね。 中国料理店は本場中国の料理法や調味料を用いていることが多いですが、中華料理店は日本人向けにアレンジされた料理を提供している傾向があるようです。 4大中国料理とは？ |zrd| mjl| vzq| asm| biv| dgp| eel| aqz| lmk| mgj| ffn| sqb| hmn| bot| jko| hrb| dlv| bbv| glb| uov| zoc| hzb| wlh| qzj| jgg| rxf| nkr| oxg| kac| pxp| mte| hjz| bxy| fsx| psj| sbb| mgi| uxp| dki| grz| irt| xco| aqa| gbn| gyq| reb| dml| swc| dya| nup|