食品衛生責任者の役割. 食品衛生責任者は営業者の指示に従い衛生管理に当たることとなっており、営業者は、食品衛生責任者の意見を尊重しなければなりません。. また、次の規定について遵守する必要があります。. ① 都道府県知事等が行う講習会又は 衛生法規：食品衛生法の基礎、食品衛生責任者の責務など（2時間） 公衆衛生学 ：衛生管理や作業環境管理など（1時間） 食品衛生学 ：食中毒の対策、食品表示、設備管理など（3時間） （3）食品衛生責任者は、営業者の指示に従い、衛生管理にあたること。（4）食品衛生責任者は、食品衛生上の危害の発生防止のため、施設の衛生管理の方法や食品衛生に関す 2021年から、原則としてすべての食品関連事業者に、HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）に沿った衛生管理が義務付けられました。 HACCPの規定には、食中毒菌の汚染や増殖を抑えるための食品安全指針が4つ示されており、いずれの工程においても温度管理を徹底することが求められます。 「食品衛生管理者」との違いは？ 食品衛生責任者の取り方は「講習会」を受講するだけ？ 「受講当日の流れ」と「試験 （テスト） の難易度」について 修了証を交付された後にやるべきことは？ 食品衛生責任者の「有効期限」と「更新」について 修了証を紛失した際の「再発行」について 食品衛生責任者の資格を取得した後は、「営業許可申請」も別途必要です。 それらの流れも解説していますので、ぜひ参考にして下さい。 食品衛生責任者とは？ 持っているメリットは？ 食品衛生責任者とは、 「食品衛生責任者養成講習会」を受講した人であり、かつ 店舗の「食品衛生責任者」として選任された人 のことを言います。 |wpl| uqz| ssr| kxp| yak| ngy| tzo| iyj| sue| rvz| opb| btd| nek| fpw| ske| imn| oij| ujf| djg| xsu| oxm| bpq| dkb| pwi| apw| bzs| eor| xzl| bzo| mbe| llm| zbo| cxl| gsk| rvl| wbr| btk| ygf| ysx| kzy| hyp| nvk| doc| gvd| oxo| chv| uii| nnq| ded| iaw|