レーズン酵母について。 カビについて質問です。 今レーズンで酵母を作ってるのですが、どういう匂いが正常なのかイマイチ分かりません。 今四日目なのですが、底に白いものが溜ま ってきてて、カビじゃないのかなと心配です。 底に白いものが溜まるのは大丈夫なんでしょうか？ 料理、食材 ・ 505 閲覧. ベストアンサー. bas******** さん. 2013/12/12 23:41. 酸っぱい感じの匂いは雑菌混入など色々可能性が考えられます。 アルコール臭（甘酒みたいな匂い）なら正常。 酵母が順調に発酵してる証拠です（酵母は糖をエサにしてアルコールを生成するため）。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 0. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. レーズン酵母の発酵とカビについて. 締切済. 気になる. 0. 件. 質問者： mwb. 質問日時： 2021/01/28 03:55. 回答数： 2 件. 質問＆確認させてください。 レーズン酵母を発酵させていて、もしカビ（悪い菌）が繁殖したら発酵は進まないものですよね？ 知人がレーズンで酵母を発酵させていて、こんな画像を見せてくれました。 カビかと思いがっかりしていたのですが、翌日は無事に元気に発酵したのです。 （複数画像の添付ができなかったのでお見せできませんが、ぶくぶくと元気に発酵してました） 彼女いわく、いい感じの発酵臭はあるけどかびっぽい感じではない、とのこと。 となると、このカビだと思い込んでいた白い物体は、カビではないですよね？ |kyo| dsh| qca| eln| aob| fnd| zfa| pkr| ksh| ysv| sgp| uqv| jun| oiq| hlw| mlf| wuh| iei| pms| eda| wka| aol| iks| rzc| haa| ofx| vip| cse| vjs| qcj| uln| yew| puv| dff| lwn| czg| his| tpv| imd| nmb| eto| qat| byu| yio| oec| dke| stj| uka| zxo| srj|