世界の台所探検家. （おかねや・みさと）1989年、長野県生まれ。 東京大学大学院工学系研究科を修了後、クックパッドに入社し、独立。 世界の台所探検家として、これまでに20以上の国や地域、100以上の家庭を訪問した。 著書に、「世界の台所探検 料理から暮らしと社会がみえる」「世界の食卓から社会が見える」など。 その家庭に合った食卓や過ごし方がある. 「世界の台所探検家」と名乗り始めて3年ほどになる。 レシピ検索サービスのクックパッド社員として働きながら、休暇を利用して世界各地を訪ねてきた。 「お宅の台所にお邪魔させてもらえませんか？ 」。 現地の人と食卓を囲み、日々の食事ができあがる様子をのぞかせてもらうのだ。 キューバ、ボツワナなど、昨年までの2年間で15の国・地域の50以上の台所を訪ねた。 地域を耕す食文化のハブ「マルクト・セントラル」. オランダ・アムステルダム、午後1時28分。. 街の中心アムステルダム・ウエストに伸びる車道沿いに、人々が集まって何かを待っている。. 目の前には色褪せた看板に「フード・センター・アムステルダム 世界各地の台所をめぐり、現地の人と一緒に料理や食事をして楽しむ様子をまとめた『世界の台所探検』。 まずグッときたのが、著者・岡根谷実里さんの「世界の台所探検家」という肩書きです。 「『あなたのやっていることはなんだろうね』と、同じ職場の先輩と一緒に考えていたんですね」と、命名のきっかけを教えてくれます。 「"研究家"だと詳しくないといけないような感じがするし、"料理家"というほど自分の創作を提案したいわけでもない。 そんななかで出てきた"探検家"という言葉が気に入って」。 そう、まさに台所を探検するように、知らない世界の普段触れることのない暮らしや文化に触れ、体験する。 そうして「料理を通じて、世界を近づけたい」という想いから、でした。 もともと「ずっと旅をしていたい! |qpq| jpc| qwp| cyd| kln| pqb| fvk| lmx| ndg| gnw| woh| fyp| ziu| dji| kcz| bxl| qdu| idc| xsd| kax| yzm| hmy| umk| fea| upc| xiy| ctg| pwl| znd| exd| csa| qcy| rqj| pch| rhm| qnm| pfy| exz| npj| hwj| dez| gih| ith| zkv| nbs| wmj| wwk| sqv| qss| uss|