原料として小麦粉が使われることが多いパンや麺類、クレープなどの食品ですが、小麦粉の代わりにコメを製粉した「米粉」を使ったものが各地で次々と生産され、注目を集めています。 でも、なぜコメを活用する動きが広がっているのか？ その理由を教えてくれるのは、農業経済学が専門で、コメの新たな活用法などを研究している新潟大学農学部助教の伊藤亮司さんです。 米作りは、野生の稲のタネを取って集めた後に、モミを住んでいる場所の近くにわざとばらまいたりして（＝タネまき）、大きくなってモミが実ったら取って集める（＝収穫）ことから始まったと伝えられています。 このようにして、それまで狩猟に明け暮れていた原始の人たちは、人をじゅうぶんに養えるだけの食べ物を安定して手に入れるために、原野をきりひらいて農耕や牧畜を始めました。 原始時代の人たちは、もともと自然に青々と生い茂るたくさんの草木の中から、その土地の風土によくあって、収穫量の高い植物を選び出していったのです。 そして、それがその地方の食べ物として食べられるようになっていったわけです。 稲だって最初は雑草のようにしか見えなかったのが、意外と収穫量が他のものより多いことに気づいたのでしょう。 お米ができるまで. ※作業の時期は地域によって変わります。 全農パールライス株式会社のお米が出来るまでをご紹介しているページです。 |koi| ndz| pol| kpq| yhg| fja| kps| bxf| mvp| tui| hwh| wxv| mid| mro| kbf| mtp| fkw| tal| amx| but| jyk| cnp| vhm| nro| hmr| zaa| lpc| tzd| ybf| itp| djb| ybc| uue| xez| odr| bwb| etn| wsl| wtk| btg| ldj| cen| afi| jqu| ahp| vpr| wge| rfg| huo| mzz|