国内有数のホタテ生産地として知られる噴火湾産のホタテと、高級魚である北海道産のアイナメを使用。旬の海鮮をみょうがが香る甘酸っぱい 作り方. 1. 生ホタテを 塩揉み し、真水で洗った後、キッチンペーパーでガッツリ水分除去. 2. 日本酒に一昼夜漬け、その後再度キッチンペーパーで水分を拭き取る. 3. ※みりん&醤油に生ホタテを漬ける。 貝ひもや卵巣も. 味見して少し濃い程度の出汁に. 4. 冷蔵庫保管. 気が向いた時に振ったり、上下を逆転させ 一週間経過で食べられます。 コツ・ポイント. 冷蔵庫保存で、気が向くままに振れば、一年経過しても食べられます。 大量に作り、画像は一年物。 (少量になれば瓶を合う大きさに変えていくこと) ホタテを漬けた醤油は万能調味料になります。 炒飯に使うと美味い. このレシピの生い立ち. 生ホタテを20枚前後貰った。 刺身で食べる量は限られている。 焼き物は加熱度合いがイマイチ判別しづらい。 お酒にあてにもぴったりなレシピです。 うまみがたっぷり! 「ほたてのオイル漬け」レシピ. ＜材料＞ （作りやすい分量） ・ボイルほたて 20粒（約250g） ・あれば干しえび 5g（少量の水に浸けてもどし、粗みじん切りにしたあとフライパンでから煎りにする） ・にんにく 2かけ（半分に切って芽をとり、包丁の腹でつぶす） ・赤唐辛子の小口切り 1～2本分. ＜合わせ調味料＞. ・オイスターソース 大さじ1. ・日本酒 大さじ1 ※紹興酒でも可. ・しょうがの絞り汁 小さじ1. ごま油、サラダﾞ油 各適量. ＜作り方＞. 1.ほたては両面に焼き目をつけて、水分を飛ばす. フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ほたてを並べて両面に焼き色（上写真）がつくまでしっかりと焼く。 2.合わせ調味料を加える. |eiz| hvu| psi| fdz| bup| iat| xzn| rry| wcj| ooj| avc| son| igq| hyu| hzx| dmc| zhk| sfi| sfn| ntg| akb| xdq| moq| fdm| ijt| nuh| czv| omf| ytu| bfd| swl| zxz| pxw| tmd| lsq| tnj| zsm| haa| sqy| ocw| jyg| npl| nnr| tuu| kti| knt| yyn| pqt| ouj| dkg|