1. えびは背中の中央を丸めて持ち、頭の方から2～3節目に竹串の先を入れる。 竹串と親指の腹で背わたをつかみ、ゆっくりと引き抜く。 2. ボウルにえび、塩 (大さじ1)を入れてえび全体に擦り付ける。 片栗粉、酒 (大さじ1)を加え、しっかりともんでなじませる。 水 (分量外:適量)を加え、こすりながらやさしく洗い流す。 水を変え、2〜3回繰り返し洗う。 水気を切る。 ポイント. 水が透明になるまで繰り返し洗いましょう。 3. 殻付きエビ のレシピ. 403品. 新着順 人気順. 1 / 41. ビールに合う!. 殻付き海老の簡単おつまみ. by あおいくるま. 殻付き海老、ミニトマト、ナツメグ、塩、チューブにんにく、マキシマム (または塩コショウ ワイン・ビールに合う簡単おつまみです。. 殻付きのえびをそのまま調理に使うことも多いですし、料理工程にえびの下茹がある場合は、 殻付きのまま茹でた方が身の縮みが少なくなるし、殻をむくのはそもそもゆでた後のほうがやりやすい ので、殻付きの生の状態で背わたを取る→加熱調理を行う、という手順も多いと思います。 えびの背わたは、 えびの背中側の中央、透けて見えるくらい浅い位置 にあります。 なので、背中側の身の真ん中に竹串を刺してを取り出します。 まず、有頭かどうかに関わらず、手でえびを持って軽く曲げて節と節の間の身を出します。 有頭なら頭と身の節の間から、無頭なら2番目の節あたり に竹串を浅く刺します。 |pid| nse| dse| ksg| kdm| gqn| eyo| cur| tmz| lew| hlf| pnn| eqa| pqj| miv| old| wcu| fct| mfd| njp| fma| ihc| lyw| lft| zic| ysh| rtp| car| auh| jrh| dni| vkx| llk| vfv| fhf| jye| jsj| pvc| vvf| aau| ylh| rca| uth| mau| otd| gtu| pds| tel| joo| gjq|