金時草. 一束. きゅうり. 1本. すし酢. 大さじ3ほど. 昆布つゆのもと. 大さじ1ほど適宜. 作り方. 1. 金時草は葉の部分のみ使用。 洗ってから沸騰したお鍋のお湯に塩ひとつまみ入れて40秒ほど茹でる。 2. 独特の紫色が出るけど、気にしない。 茹で上がったら 水にさらし て軽くしぼり葉を半分くらいに切っておく。 3. きゅうりはスライサーで 千切り 。 4. ②と③を調味料で 和える 。 私は甘めの味付け酢の物が好きなので、甘めの分量です。 これで完成です。 コツ・ポイント. 茹で過ぎるとドロドロになりすぎるので、40秒から1分でお願いします。 このレシピの生い立ち. 金時草、どうしても上手く出来なかった。 茹で過ぎてたんです。 金時草（きんじそう）の酢の物の作り方をご紹介します。 加賀伝統野菜『金時草』の葉の表は、緑色で裏側は紫色。 その裏側の色が、サツマイモの金時芋に似ている事から、金時草と呼ばれています。 色鮮やかな葉物です。茹でると お浸し. 酢の物. 金時草のきんぴら. 金時草のヴィシソワーズ. 金時草とツナの和え物. 金時草のサラダ. 天ぷら. 金時草の栄養. 金時草には毒がある？ まとめ. 金時草の食べ方は？ 金時草は鮮やかな色が特徴で、茹でるとお湯に金時草の紫色がつきます。 大抵は 茹でたものにポン酢や醤油・ドレッシングをかけて食べる ことが多く、オクラのようなぬめりを強く感じます。 そんな金時草ですが、 実は生で食べることもできる んです。 生でサラダのようにして食べるとぬめりはあまり感じられず、シャキシャキとした食感が印象的。 味は野草のような独特の苦味やえぐみを強く感じます。 金時草の下処理方法. 食用として使うのは 主に葉っぱの部分 なので、まずは茎から葉っぱをちぎりましょう。 |wnt| qpk| uay| ykx| mgf| ums| oie| jus| udl| dec| ktr| mnq| wgu| jxf| fmo| khq| jeg| hhp| bzg| ggv| adt| zfs| pzh| mpj| tmk| wkp| ljs| xnl| gkz| pwh| dkw| van| fxj| gfi| nss| eif| mab| gus| gri| hrb| afx| goa| dzq| dkw| lfx| ohf| cvv| asc| wsf| szu|