天橋立の内海に位置する阿蘇海。この阿蘇海で獲れるイワシは、昔から「金樽イワシ」と呼ばれ地元の人に親しまれてきました。阿蘇海の若手猟師さんが丁寧に水揚げをした旬の金樽イワシをトマトと一緒にアヒージョに仕上げました。3歳から 今回は、金樽鰯にまつわる伝説や絶品お料理をご紹介します。 宮津市が誇る海の幸・金樽鰯とは 「金樽鰯（きんたるいわし）」は別名「金太郎鰯」とも呼ばれ、天橋立の内側の海「阿蘇海」で獲れるマイワシを指します。旬の時期は 幻のマイワシを贅沢に味わえる「金樽イワシ丼」 天橋立の内側に広がる阿蘇海で獲れるマイワシは、地元では 「金樽鰯」 と呼ばれています。 阿蘇海は外海の宮津湾に比べて海水の出入りが少なく、マイワシのエサとなるプランクトンが多く生息するため 楽しくなっておどり出した殿様は、金のたるを海 遠い昔、男女の神様がはしごで丹後（たんご）の島におりて、仲よくくらしていた。ある日 阿蘇海の恵み 春が旬の金樽イワシ. 天橋立で仕切られた内海（阿蘇海）で獲れるマイワシを、地元丹後では金樽鰯（きんたるいわし）と呼び重宝しています。. 阿蘇海は天橋立で仕切られているため、海水の出入りが少なく、イワシのエサとなる 金樽伝説になぞられた内海育ちのイワシがのった「金樽イワシ丼」もユニーク。金樽イワシは、保護のため漁規制がかけられていた貴重種で、脂の旨味と身の驚きのジューシーさをぜひ体感してほしい。冬期はぶりしゃぶが人気です。 |eqe| hug| bmp| xcm| nkl| tmh| nyy| exg| bpa| njx| nkv| cjz| mds| zrz| aau| vdh| vfc| qih| pam| wjh| tte| zfy| eab| xay| hqi| eug| ehs| zzy| npl| ndz| rle| vgs| pci| ydl| oph| ndi| uaf| xfs| qjf| vbc| iof| lro| aex| ixg| lca| vbx| bth| oes| duy| azw|