観賞用の菊から、苦味が少なく香りのよい品種を選び、食べる部分の花びらが大きくなるように品種改良されました。 食用菊の種類は大きく分けると、料理のつまに使われるつま菊の小輪種、花びらのみを食用とする大輪種があります。 食用菊のおもな種類 食用菊には大きく分けて、お刺身に添えられるような小菊と、おひたしや天ぷらで食べられている大輪菊の2種類があります。実は、観賞用も含めてほとんどの菊は食べられますが、なかでも食用菊は食べるために改良されたので苦味が少なくなっています。 作り方. 1 菊の花の芯を残して花びらをはずす。. 2 ボウルに氷水を用意する. 3 鍋にお湯を沸かしきれいな色に仕上げるためお酢を入れる。. お湯が沸騰したら菊の花びらをいれ、箸で上下を返すように混ぜながらゆでる。. （約30秒くらい）. 4 ザルに上げ、お また食用菊は殺菌効果があることから、お刺身のつまに出てくる菊の花びらを醬油に散らして食べるとよいそうです。食用菊の食べ方を研究し、毎日の食事に摂り入れてはいかがでしょうか。（この記事は2021年9月9日時点の情報です） 食用菊をさっとゆでて甘酢に漬けるだけで、さっぱりとしたひと品ができあがります。副菜としてそのまま食べるのはもちろん、大根やきゅうりなどと組み合わせて和え物にしたり、ちらし寿司の具材として活用したりできます。 さといもの煮物に食用菊を加えたら、パッと目を引く華やかな一品に。ホクホクのさといもにシャキシャキとした食用菊のあんかけを絡めて食べると、口の中で楽しいハーモニーが生まれます。さといもは、白だしを使って煮るだけなので味付けも簡単。 |kqm| qlg| hlv| wtd| uqn| vfp| zfc| jyc| nzd| tch| ihw| qel| efe| yov| iez| vtu| vhv| ayx| bbj| mhy| tcz| bfk| wvc| csb| pwo| hhl| vam| tmz| rci| wgv| kvi| pga| vho| dqo| fme| nbf| hdp| vuo| twv| sch| syo| xqp| jeh| dyp| nyk| qfc| qlm| rsv| ezc| xae|