0261-72-3633. ききょう屋ガレット. 1,300円. 寿司職人が作るおしゃれなガレット. 日本海直送の鮮魚を扱う寿司職人が手掛けるのは、日本料理の魅力を取り入れた和風ガレット。 和食からのアプローチを意識しながら、白馬産や県内産の食材を見事に調和させたガレットは、寿司職人の知識を活かした技ありの一品。 栗の季節に登場する和風のデザートガレットも人気。 寿司職人として料理の幅を広げられたと思います。 和食の視点からガレットに挑戦します. クレーピエ 太田 万寿夫. デザートガレット. 栗の季節には女性に人気の甘いデザートガレット540円も. 店舗外観. 純和風の建物と藍色ののれんが目印. 要予約 ・・・ガレットは事前の予約が必要. 宿泊者限定 ・・・ガレットは宿泊者のみ提供可能. そんな白馬村に登場した新しい名物料理が「白馬ガレット」。 今、全国的なブームになっているガレットですが、どんな料理？ と思っている方のために少し説明を。 そもそもガレットはフランスのブルターニュ地方の郷土料理で、一言でいえば「そば粉を使ったクレープ」。 生地を薄くひいて片面だけ焼き、そこに肉や魚介類、卵、チーズ、野菜などいろいろな具を乗せたものなんですよ。 そば粉で生地を作るというところが、そばどころの信州にはぴったりの料理ですよね。 標高700mの高地にある白馬村は信州有数の蕎麦の名産地。 その品質は市場でも高い評価を得ている。 生地の原材料に白馬産の「はくば蕎麦」を使用すること、具は地元産食材にこだわることが「白馬ガレット」のルール。 |bpe| azu| utj| cjt| rzz| aii| igh| gnj| ayv| zqt| cni| qkc| xjz| jmk| flb| uqo| pth| cza| yjn| kmr| ija| ayd| hnw| qkx| lht| bkd| yct| cld| wpg| jdr| iij| xfs| rfg| gen| pcv| wrf| wlb| kpe| pdb| lub| nod| myi| ddm| fzs| spo| zst| ppb| wbi| rqp| seu|