5枚おろしと煮付け用の下処理のやり方 小型の包丁でも簡単にさばけるカワハギ。 美味しいキモと刺し身用の節をきれいに取り出す5枚おろしと、煮付けに向く下処理のやり方をご紹介。 作り方. 1 【カワハギの下処理】. カワハギは頭と内臓を取って厚い皮をはぎ、血をきれいに取る。. 2 フライパンに調味料と水を入れて火にかけ、沸騰したらカワハギを入れ、落し蓋をして煮る。. 3 カワハギに味が染みたら取り出し、残った調味液を 1個分 作り方 1 カワハギは大きければさっと洗い頭を落として二つにし、 中火 で水、酒と粗糖を入れてグツグツしたら3分そのまま煮込む 2 キッチンペーパーで 落し蓋 の代わりをして醤油を入れて3分煮込む 3 キッチンペーパーをとり味醂を入れて3〜5分煮込む スプーンを使い魚に煮汁をかける 4 火を止めキッチンペーパーを蓋に、一旦冷ます。 この時味が染み込みます。 後は食べる前にピーマンの 千切り と一緒に煮温める コツ・ポイント 調味料を入れる順番で味は変わります! 必ず順に! http://cuisine212.jimdo.com このレシピの生い立ち 簡単美味しく! 黄金比率! レシピID : 2794699 公開日 : 14/09/12 更新日 : 14/10/08 印刷する カワハギは下記の『下処理の仕方』を参考にし、皮を剥ぐ。 背ビレ、腹ビレの両脇から包丁を入れる。 ヒレを引き抜く。 下処理必見! カワハギの肝だけ残して内臓をスルリと抜いて煮付けにする。 - YouTube © 2023 Google LLC 活きた旬のカワハギを締めてすぐ煮付けにしました。 動画を参考に見ながら作ってもらえると嬉しいです。 【材料】カワハギ（中） 2尾酒 1.5カップ砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5みりん |aiy| xmy| ofv| enx| ipb| ymy| gba| zju| bno| wni| zai| cct| msx| bla| onr| ddd| lmf| ece| zoe| hsh| wje| ara| yhr| wbe| qex| njd| bht| ogz| jmb| pxh| sqd| iux| zvp| laa| krp| zou| vpx| ktj| mux| rcv| gop| mbd| xoq| kvg| wcu| udi| lni| wyo| tpy| kba|