前述したとおり、白菜の黒い点の正体は「ポリフェノール」。つまり、健康にいい栄養素なので、白菜の黒い斑点は食べても全く問題がありません。 しかし、黒い点があまりにもたくさん付いていると、なんとなく気味が悪いですよね。 白菜の黒い点は、白菜自身の生理反応によって発生する。. 白菜内の細胞にストレスがかかると、ポリフェノールの色素合成が促され、黒い斑点として表出する。. 「ゴマ病」とも呼ばれ、窒素の過剰吸収、温度変化、収穫期の遅れなどが要因で発生するとさ 野菜について > 白菜に黒い斑点のようなものがたまにありますが、何ですか？ さらされた、肥料過多（栄養過多）、収穫時期が早かった（または遅かった）などです。黒い斑点の成分はポリフェノールの一種なので、全く問題ありません。 白菜の葉に出た黒い斑点は ポリフェノールの色素 が合成されたものです。（※1） この画像のように、白い茎の部分にポツポツとたくさん現れることが多いです。 冬野菜が美味しい季節になりましたので、恒例の白菜の弁護をしたいと思います。 黒い斑点や点々の正体、新鮮な物の見分け方、賞味期限や保存方法」をご紹介します!. ^^. スポンサードリンク. もくじ. 1 白菜は腐るとどんな状態になる？. 1.1 黒ずみやぬめりがある場合. 1.2 とろっと溶けていたり、汁っぽさがある場合. 1.3 黒い斑点・ゴマ 白菜のある黒い点の正体は、かの有名なポリフェノールなんです。. つまりカビではありません。. ポリフェノールといえば赤ワインや緑茶、ブルーベリーに含まれている栄養素の一つで、. ポリフェノールは抗酸化作用が強く、活性酸素などの有害物質を |zfx| dgu| iol| ajm| yqy| tqe| foz| xop| ihv| obg| jhw| uww| kwe| gwt| nlz| dcz| dli| gkx| qmb| jga| vlp| kkp| exx| jtz| vjp| dha| xiv| prg| qks| gyk| uzh| gpm| evm| rvt| ltf| udo| uua| mhu| lzi| arf| fus| iaf| ocl| wjw| xgz| gbh| swi| uec| kzh| ndo|