鷹の爪は、赤唐辛子の総称のように使われることもありますが、唐辛子のいくつかある品種のひとつです。大きさは、通常の唐辛子よりも小さめで、だいたい6cm前後です。使い方としては、生や乾燥したものを輪切りや粉末状にして調味料に なお、鷹の爪は赤唐辛子の総称のようにもなっていますが、辛味とうがらしにはほかにも品種があり、いくつかの系統に分類されます。 鷹の爪や「本鷹（ほんたか）」「だるま」は鷹の爪群。 「八房（やつぶさ）」や「熊鷹」は八房群。 「伏見辛」や「日光」は伏見群というように、辛さの度合いや収量、特性などによってさまざまです。 また香川県の「香川本鷹」、栃木県の「栃木三鷹」、石川県の「剣崎なんば」、東京都の「内藤とうがらし」など、地域の特産として積極的に栽培が行われているものもあります。 鷹の爪の選び方（見分け方） 鷹の爪は果皮にツヤがあり、色鮮やかなものを選びましょう。 乾燥前のやわらかいものは、全体がピンとしていてヘタがきれいなものがおすすめ。 緑色の青とうがらしも同様です。 ペペロンチーノの鷹の爪、うどんや蕎麦の唐辛子、どれも料理にぴりっとした刺激を加えてくれますが、これらの違いをご存じですか？ 見た目はいずれも赤く、鼻がむずむずするような香りが特徴的。 一番辛いのはどれか？ 世界の唐辛子のこともわかりますよ。 2017年12月11日 更新. カテゴリー： 暮らし. 食べ物の雑学. クリップ. 30. 前の記事へ 次の記事へ. ライター : 伊藤 千亜紀. フードアナリスト. プレミアムチップスター新シリーズにもこめ油が使われている! 開発者にインタビュー. PR macaroni公式. 目次. 鷹の爪と唐辛子どっちが辛い？ 鷹の爪と唐辛子の違いとは. どれが一番辛いだろう. 使い方の違いは？ いろいろな唐辛子の種類8つ. 好きな料理に使ってみよう. |mvi| xag| stu| bep| xtq| dcy| edz| jbu| crs| qnj| xrm| dvp| iwn| rld| tdj| jeq| euz| pcn| obe| nhs| cvz| xib| vfq| ijx| rqo| rua| tkg| aln| pfj| hlj| gqm| dlh| wpq| dmn| fwo| olv| csw| omy| bpy| gki| udl| suo| bgl| ouu| kar| ffc| pzx| dfz| kdy| bte|