マスタードは、からし菜の種にお酢や砂糖といった調味料や、ワインなどを混ぜて作ります。 からしとマスタードは具体的に「原材料」「製造方法」「風味」の3点に違いがあります。 一見、同じように見えますが、それぞれの違いをしっかりと知ったうえで日々の食卓に彩りを加えてみましょう。 ここからは、からしとマスタードの違いについて詳しくご紹介します。 原材料. からしの原材料は和がらしとも呼ばれるオリエンタルマスタードの品種であるのに対して、マスタードはイエローマスタードの粒が原材料です。 それぞれの品種は辛味の強さが異なっています。 イエローマスタードは、オリエンタルマスタードに比べて辛味が弱くなっており、からしとマスタードでも辛味や味に違いが表れています。 製造方法. からしは和がらしの種を粉末にした粉からしを水またはぬるま湯に溶かして練って作られたものです。 からしとマスタードは、どちらもアブラナ科の植物の種子から作られますが、違いは原料である種子の種類にあります。 からしは辛味の強いオリエンタルマスタードシードから作られ、マスタードは辛味がまろやかなイエローマスタードシードから作られています。 オリエンタルマスタードシードはブラウンマスタードシードとも呼ばれ、イエローマスタードシードより濃い色をしているのが特徴です。 からしをよく見てみると、マスタードより茶色いことが分かるでしょう。 （＊からしの原材料について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。 からしの原材料は？ 何でできているの？ 種類別の違いを比較して紹介! 出典: ちそう. |baz| ikh| eur| vek| hco| ref| hhj| tbz| ind| phf| jom| xew| kzo| rbc| zms| kwy| zbx| cnk| grp| lwh| etn| qpg| vwz| uyw| ycz| kan| xda| kor| zfs| vrg| rva| shj| dod| rkr| mkr| xmq| qkf| rsh| egh| sny| ane| jao| vyx| zyc| dil| stp| zxu| vnz| urm| fhi|