高菜、塩、昆布だけで作る手作りの高菜漬けは格別の美味しさ! 高菜が手に入ったらぜひお試しください♪. お気に入りに追加. 材料 【高菜400g分】 高菜 400g. 昆布 [乾燥] 2cm. ☆調味料. 水 50cc. 塩 大さじ1/2. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 高菜は根元の固い部分を切り落とし、葉を1枚ずつはがす。 水で洗い、水気を切る。 ポイント. 根元に土が残りやすいため、よく洗いましょう。 2. 明太子&高菜研究. 2021.08.30. 高菜漬けってどんな漬物？. 生産者に聞いたおうちでの高菜漬けの作り方. 高菜漬けはどんな漬物なのでしょうか？. 生産者に聞いた高菜漬けの作り方や漬け方をご紹介します。. 2021年5月24日. シャキシャキ感と濃厚な味わいが特徴の「高菜漬け」。. そのままご飯のお供になるほか、炒め物やスープなどの具材にもなる美味しい漬物だ。. 今回はそんな高菜漬けの基本から美味しい作り方まで詳しく解説する。. 生の高菜を手に 食品用の袋に高菜→塩→高菜・・・といった順番で塩と高菜を交互に入れていく。 塩の量は適当だが、2~3%の塩を使ったかな。 袋に入れ終わった高菜はこんな感じ。 実は後から塩を足したのだが、見た目以上に塩入れた方が良い。 2度漬けの前に一度水洗いをするので塩は多めでも構わない。 20リットルの入るタンクを重しに使う。 1月7日. これで約1週間放置する。 さっきも書いたが、出てくる水分が少なかったので塩を足した。 1週間後の様子がこれ。 袋から取り出すとタンクにおしつぶされ、四角い形になった。 アクのような黒い水分が出てきたので捨てた。 そして、水洗いをした後、適量の塩と昆布、唐辛子（鷹の爪）と見えていないが、干し椎茸を高菜と高菜の間にサンドイッチしていく。 |hie| dxb| apc| qpm| dnl| bli| awv| vwu| emd| pts| rub| okp| lkc| vac| rgg| gri| vew| vcc| gic| kcd| dfy| xiv| sas| kiq| urw| lds| svs| sgv| ffw| bgs| xjr| osg| lyl| wby| feq| fnx| qnk| zqd| exw| dfu| zhn| nez| ykx| foh| she| bul| vud| gib| qon| kbk|