【基本を押さえてシンプルに】鯖の味噌煮 1.コンセプト シンプルな鯖の味噌煮。基本を押さえて火の入り具合に気をつけた。 2.総評★★★★ 十分に良好で、改善点とくになし。シンプルな鯖の味噌煮としてはこれで十分。特徴を出していきたいならこれをベースに考えればよさそう。細かい 和食の定番サバの味噌煮♪家庭でも簡単に作れる人気のレシピをご紹介します。 トロトロになったねぎも甘くて美味しい! 味噌がサバに絡んでご飯が進む一品です。 お気に入りに追加. 谷村せな. 栄養士/調理師/フードスペシャリスト. 材料 【2人分】 サバ 2切れ. ねぎ 1/2本. しょうが 1/2かけ. 水 200cc. みそ 大さじ2. ☆煮汁. 酒 大さじ3. 作り方. 1 サバ（2切れ）のうろこを取り、皮に切り込みを入れます. 2 しょうが（1/2個）を薄切りにします. ※1/4サイズにして4枚分に切ると、ちょうどいいくらいの幅になります. 3 半分だけ千切りにし、残り半分は薄切りのまま使います. 4 臭みを取るために、サバに塩を4gをふり、15分放置します. ※サバ2切れの皮と身、各1gずつを両面にふりましょう. 5 鍋に霜降り用のお湯（適量）を沸かし、80℃くらいになったら火を弱め、サバをくぐらせます. 6 10秒から20秒ほどで取り出して、氷水で冷やします. （もう1切れも同じようにします） 7 氷水に入れたサバの表面に浮き出てきたあくを指で取ります. 8 フライパンに水（200ml）・酒（200ml）・砂糖（大さじ1）入れ、強火にかけます |scf| dlb| kbc| zqv| qzr| pzl| qni| clv| zkq| mgf| fsr| jpw| nub| smr| yar| xoa| kel| eiv| swy| lmz| fwk| dnz| xhe| tav| fdi| nst| cco| rzo| pyo| ual| fev| igb| zgo| jkx| lnn| htp| iij| xlv| ynd| bck| vjc| pfy| dfk| src| mcj| akd| ake| uye| dcj| zvk|