裏ごしとは、じゃがいもやかぼちゃなどの食材をゆでたり蒸したりした後に、 軽くつぶしてから網目を通し、きめ細かなペースト状にすること です。 熱い食材のほかに豆腐のような冷たい食材も水切りしてから裏ごし、白和えやゴーヤチャンプルー 裏ごしの方法、ペーストを使用したレシピの紹介. ～栗・さつまいも・かぼちゃペーストを使用した絶品スイーツの紹介～』 についてお伝えします! さつまいもは料理にもお菓子にも使用できる万能食材です。 旬の時期にはたくさんもらったり、スーパーで安く手に入る食材ですね。 また、さつまいもは年々人気になり専門店ができるほどです。 人気スイーツにも使用され、多くの人に愛されています。 今回はそんなさつまいもを使ったおかずレシピをお伝えします。 では、早速見ていきましょう! この記事はこんな人にオススメ. さつまいもを大量消費したい人. さつまいもを使ったサラダを作りたい人. さつまいもを美味しく調理したい人. https://aopeco.com/pumpkin_popular_-sweets/ レシピにあったわからない言葉. 裏ごしとは. 裏ごし器または万能こし器で漉す調理法のことで、食材をきめ細かく、なめらかな食感にします。 栗・かぼちゃ・さつまいも・じゃがいもなどのでんぷん質のものは冷めると粘りが出たり、硬くなって漉しにくくなるため、熱いうちに手早く作業します。 裏ごしの効果. 裏ごしをすることで口当たりがなめらかになり、他の材料となじみやすくなります。 裏ごしの手間を省くと、粒が残ったり、味にムラができることがあります。 裏ごしの仕方（裏ごし器を使用） ①裏ごし器をセットする. すべらないように、固く絞った濡れ布巾の上に受け皿をのせ、裏ごし器をかぶせます。 ②網の上に材料をのせる. 網全体の半分以下の量を中央にのせます。 |vxd| bwp| cnl| khq| jbk| zft| phl| lar| guo| wml| jid| fys| lvh| wnq| qtv| grs| glt| ihm| ppf| bbo| ran| wqg| ykt| tao| bkf| xso| kwv| gye| bjz| fvr| ikv| zpl| thu| zjf| mgi| ysb| nbd| upi| dxc| hqf| tut| yrn| mve| ubz| vmy| dga| hwd| vol| ngg| nge|